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第十一章 小型啤酒厂（第2页）

过滤塔肯定要用布来拦接那些残沫渣什么的，而且要每天清洗一次，要不然久了肯定变味什么的，这啤酒一变味肯定是殃及一锅酒的，麦子渣久了会变酸变异味，极其难闻又臭什么的，不处理掉有点麻烦。

秦寿在观看安装的酒塔的同时，外面那些大婶们推荐出一名负责人，经过她自己介绍之后，秦寿也不知道她的真实名字，只知道她自称罗大婶，真实名字她自己说不好意思说，有点丢人什么的。

秦寿没有在意她的名字，一手指着周围的设备说道：“罗大婶是吧？好吧，废话我也不多说。

具体酿啤酒过程，你只要记住四部骤，制麦、糖化、发酵、罐装四个部分，装罐就是最后出售的步骤！”

“是，少爷。

如果可以的话。

还请少爷明言具体的过程！”

罗大婶在秦寿说完话之后，提出自己的意见，性格直列的她直接说出自己内心的疑问，说实在的她还真没有想过会不会得罪秦寿什么的。

秦寿一手摸着下巴。

没有丝毫不悦的表情说道：“嗯，罗大婶，你能想到这些事已经算是不错了，生产工序很简单，主要还是过滤这一部分。

每天都要找专人负责一下清洗，不能马虎也不能随便！”

秦寿沉吟片刻说道：“发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作皱沫的高密度泡沫，这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段，记住了吗？要谨慎后面的工作！”

罗大婶在秦寿详细述说之下，连连点着头应声回应秦寿的话，她知道秦寿是大忙人，不可能时刻都紧盯着这里，能安排工作给她们已经是难得的了。

如若不认真听讲估计会损失和对不起秦寿的信任。

秦寿没有去看罗大婶的表情，继续说道：“最关键的就是从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。

要不然会败坏所有酒，听清楚了吗？”

此时秦寿不得不罗里吧嗦地吩咐交代，时间就是宝贵的金钱，秦寿可没有那么多时间干耗着。

还有一堆的事物等着自己去处理，哪有什么闲情一直监视着。

时间就是金钱忙完这头那头还有一堆的事物。

秦寿干咳一声说道：“嗯哼，最后的就是等酵母发酵完，麦芽汁中所有可供发酵的物质后，会在容器底部形成一层稠状的沉淀物，随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了，也就是啤酒的形成！

明白了吗？”

罗大婶在秦寿说完之后，脑子里记着秦寿一言一语的交代，一边点着头一边说道：“明白了，少爷，你放心，要是只有这几步骤的话，应该没有问题，具体内容也记下了！”

秦寿挥挥手打断罗大婶的话说道：“安排人手准备工作，筛选麦子尤其重要，还有蛇麻花别给有心人知晓了，去购买的时候，也要分批人手购买，不能让别人知晓具体功用，麦子也是一样！”

秦寿在罗大婶点头的时候，继续说道：“麦子一定要找人单独去收购，最好由其他人代替去收购，啤酒这生产工艺，一定要保密好，不能有任何查漏，明白没有？万山，大概什么时候完工？”

罗大婶没有说话静静地站在一边，此时的钱万山正指挥着手下安装，听到秦寿的话连忙放下手中的活，看着基本差不多的酒厂设备，思考估摸着完工时间什么的，毕竟这工程繁琐地方全都在于安装的螺牙什么的。

钱万山在秦寿注视之下，咂巴着嘴估算着说道：“少爷，要是按照这样的速度，没有什么意外的话，钱某估摸着大概需要一个时辰左右，清洗什么的钱某就不晓得了，钱某只负责安装！”

秦寿挥挥手示意钱万山继续，剩下的工作不需要他继续监管了，现在秦寿可以抽出时间来好好放松一下，两年时间劳累的生活，让他感到充实之余又有点疲惫，好不容易有休息时间，当然要放松一下。

啤酒以后是有了，可总不能没有装酒的桶吧？啤酒瓶是时候出现了，独特的双重包装，不但对啤酒产生美好的印象，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。

啤酒瓶制造最佳的当属玻璃制品了，当然也不是什么普通玻璃也可以，玻璃制造过程也要变颜色，而且还是混沌的青色什么的，至于为什么要瓶子变颜色，因为啤酒里面的原料很重要。

啤酒中重要的原料之一是啤酒花，它赋予啤酒特殊的苦味，而啤酒花中的成分是光敏感的，在阳光中紫外线的作用下会分解，产生不愉快的‘阳光臭’有色的玻璃瓶可以在一定程度上减少这种反应发生。

啤酒瓶不仅美观还招人喜欢，玻璃工艺水准难度也没有那么高，只需要产出玻璃就可以了，透明度可以忽略不去算。

而且玻璃制品充满新异，格外的招人喜欢，流氓混混最喜欢的斗殴指定产品。