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第262章 面塑2（第2页）

通称之为“花馍”

。

忻州花馍，中间往往插以红枣，既有装饰性，又是营养品、调味品，很受欢迎。

当地还有一种大型供品名为“枣山”

。

这种枣山以面卷红枣，拼成等腰三角形，角顶往往塑一层如意形图案，在上面再加上面塑的“小元宝”

三至五个，同时，还塑上一个供咬铜钱的“钱龙”

。

“枣山”

蒸出后，可以颜色点染，成为一种鲜艳的民间艺术品。

清明节，捏制一种当地人叫做“寒食供贤”

的面人头。

这种面人头，内里包油、盐、小米和芝麻的素馅，捏成男女小孩人头，用红莲豆作嘴，黑莲豆作眼睛，外加面鼻子、耳朵、眉毛等，蒸熟后加以点染，甚是天真可爱。

有的还捏制一种“寒燕儿”

，捏好蒸熟的寒燕儿，插在酸枣枝上，很像是停在树枝上的群燕。

这些供奉的民间面塑，相传与“寒食节”

有关，“寒食禁火，冷食一日”

，燕子是象征春天的到来。

农历七月十五，忻州民间有着蒸“面人”

的习俗。

相传，这种习俗开始于元代末年，据说人们用互赠“面人”

传递信号，至今，民间有着“七月十五捏面人，八月十五杀鞑子”

的说法。

然而，七月十五的面塑样式繁多，有牛、羊、猪、兔、猫、鸡、鸭、娃和花卉、瓜果。

还有寓含幸福、吉祥、爱情的鸳鸯、孔雀、狮、虎、鹿等动物造型。

十五过后，几乎家家墙上都挂着一串串面塑。

忻州一带，在婚娶之日，男女两家都蒸很多大“喜馍”

。

这些大“喜馍”

，要摆在桌子上供人们欣赏、品尝。

与此同时，还要蒸大“花糕”

，有的地方习惯用十来斤面粉捏一个“花糕”

。