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25 酸辣鱼片（第2页）

丁春花哼哼道：“我可不知道什么举起一个反三个，万一削到我的手，咱家一天三顿的饭全由你做。”

“娘，我来吧。”

杜大妮把孩子递给二丫，“帮我抱会儿。”

说着话就去洗手，“你出去吧，吃饭的时候喊你。”

“对，娘，我们都在这儿，用不着你。”

二丫说话直，“要是闲不下来，你抱她出去玩去。”

递出刚到手的孩子。

丁春花指着她的脑门，“懒货。”

还是把孩子接过来，毕竟她不知道待会儿三妞做什么怪东西，可不能熏着呛着孩子。

杜大妮也没削过鱼片，鱼片切的薄厚不匀，三妞捻起一块瞧瞧，“这样就行，剩下的鱼骨头别扔，和鱼头放在一块炖豆腐。”

卫若愉帮忙烧火，三妞把煎好的鱼头放砂锅里搁小火炉上面慢炖。

随后让倚在门边等着吃的二丫泡木耳和蘑菇，打算做个凉拌木耳和蒜炒蘑菇。

这两个菜好做，被三妞放在最后，今天的重头戏是酸菜鱼和汆鱼片。

三妞家里咸菜和酸菜多，没有辣椒有茱萸啊。

对，就是那个遍插茱萸少一人的茱萸。

茱萸果味辛辣，在辣椒入华夏之前，茱萸一直是华夏人民餐桌上不可或缺的调味品。

广灵县的人不喜辣，而俗话说一咸三分味，一辣到十成，偶尔没有胃口，茱萸就派上用场。

杜大妮切洗三妞所需的葱姜蒜时，三妞腌鱼片，待她把葱姜、酸菜等物放入锅里煸炒，后添水煮开，鱼片也腌的差不多。

一半鱼片倒入锅里，等鱼肉变色立刻盛出来，然后油炒茱萸果酱，等闻到辣味，三妞把辣油舀出放酸菜鱼上面。

段守义见她把鱼和酸菜一块煮，眉头就没松开过，这会儿看到她真准备吃酸菜煮的鱼，“妞啊，这玩意闻着一点也不香。”

“不好吃，但是下饭。”

三妞本来就不指望她做的每一道菜都有人捧场，大锅里烧着米粥，篦子上有馒头，锅里面热，便指挥她大姐把酸菜鱼放里面去。

三妞怕锅里的酸味影响到汆鱼片的后感，等大妮刷干净锅，烧水焯白菜和豆芽，这两样出锅后盛在盘里备用。

之后往锅里倒入水、料酒、姜和盐，锅开放鱼片，汆熟即捞出放在白菜和豆芽上面。

段守义又不懂了，“这不是和刚才差不多吗？干么分两次。”

“差的多好不好。”

三妞说着在鱼肉上淋酱油、葱丝、花椒和茱萸果酱。

等她再次把锅刷干净，就舀一勺猪油放锅里，二丫惊呼一声，钱娘子瞪大眼，“你，这又是干么？鱼都熟了，还炸鱼？”

“不，你们待会儿就知道。”

三妞看着猪油慢慢融化，直到锅上方冒青烟，快速舀出热油浇在鱼片上。

众人听到“刺啦”

一声，卫若愉猛地站起来，“好香！”

茱萸和花椒的辛辣，鱼肉的鲜香刺激着卫若愉的味蕾，忍不住吞口口水，“三妞姐，这个好香啊。”

又说一遍，恐怕怕她没听见。

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