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第36章 绿茶（第1页）

江宁直到读师范学校时才知道，嘉州竟然产茶。

嘉州地势地貌总体为丘陵，呈现西低东高态势。

以横山为主的东部山脉连绵起伏，海拔高度达到一千八百米，较全县平均海拔陡然高出近五六百米，气候多雨低温，是嘉州唯一常年下雪的地方。

横山乡人口不足万人，场镇人家不过五百户，由于此地方圆几十公里皆种植茶树，横山人祖辈擅长制茶，以雨前、明前时节绿茶尤为盛名，统称为横山绿茶。

场镇背靠巍峨山势，却无淙淙山泉，倒是场头场尾各有一口深井，井水清冽甘甜，使得场镇茶馆林立，不少茶客慕名而来，一边坐在简易茶台品茗，一边与茶铺老板商谈茶叶批发价格。

从九十年代初，横山乡逐渐商贾云集，成为远近闻名的特色商品集散地。

江宁睁大眼睛，瞧着相对而坐的柳落松正将滚烫开水倒进茶碗，随后左三圈右三圈摇晃，再倒去开水，用茶树枝丫制作而成的秀气夹子捻起小撮碧绿茶叶放入茶碗，手握另外一杯略有降温的开水杯，待水温合适，再缓缓注入茶碗，随后单手拿起茶碗，在空中倒腾一番，轻轻置于桌上。

江宁猜想，接下来便是等候茶叶与沸水相互纠缠相互融合，最后得到甘甜醇香的一口茶。

气质冷清的老人微眯眼眸瞧着对面的年轻小伙子，难得露出一丝笑容，温声问道：“小江，会喝茶不？”

江宁摇摇头，抿嘴一笑，诚恳道：“从没喝过。”

柳落松身子往后靠，藤椅发出一声呻吟，扭头望着窗外后园迤逦风景，似乎回忆着什么，眼神倏然柔和几许，嘴上喃喃道：“小时候，总觉得茶叶苦涩，即使盼星盼月亮吃上每年生日唯一的一枚茶叶蛋，也觉得水煮鸡蛋更香；后来年纪大一些，发誓摆脱三百六十天都是茶叶味道的横山，义无反顾离开家乡。

终于尝尽千百滋味，撞破脑袋也撞不破南墙之后，方才想起，跟随父母清早上茶山傍晚背着竹篓归家的平淡日子是多么温馨幸福，如今一杯横山茶胜过万千佳肴。”

刚过及冠之年的江宁似懂非懂，轻声道：“柳老，刚才您泡茶更像一种……仪式，这是不是所谓的功夫茶？能否说得更深入些呢？我确实不懂茶道。”

柳落松瞧一眼莫书怀的空座位，原本略显浑浊的眸子倏然清亮，灿然道：“你若有兴趣，老头子就说道说道自己的粗浅看法，可别嫌弃。”

“最早，汉族人喝茶只为酒肉解腻，泡茶也极具简单，只要放茶叶、倒水即可。

唐朝《封氏闻见记》‘茶道大行，王公朝士，无不饮者’，这是现存文献就茶道的最早记载。

陆羽最早完善煎茶流程，吕温在其着作中生动描绘了品茶的美妙韵味和茶宴的优雅气氛，被后人推崇至今，以至于将茶道作为评判高雅与否的重要标志。”

“古人对茶饮以修身养性的认识相当深刻，逐渐衍生出饮茶环境、茶道礼节，只是那些约定俗成的仪式太过繁琐，我不说也罢。

不过，老朽需要提醒的是，所谓茶道，便是‘道可道，非常道’。

普通百姓喝茶饮茶不讲究那些规矩仪式，只需放茶叶、倒开水即可，常常被人瞧不上眼。

而我，反倒认为，生活在青山绿水之间百姓最懂饮茶，否则何来粗茶淡饭之说？他们将饮茶与吃饭放在同等高度，可谓大道至简，返璞归真才是生活真谛。”

听到此处，江家少年长眉紧蹙，似有所悟。