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第49节（第4页）

伍会长开口说道。

“伍会长说的没错，刚才我也采访了几位完成菜品的参赛者，也是为了我们拍些素材用的。”

主持人解释道。

苏依依想了想说道：“那既然不违反规则，我就简单介绍一下我这道菜品。”

围在跟前的众人都安静了下来。

“这道菜品名叫芙蓉肉，是一道古法美食，之所以会叫这个名字，是因为它的形似芙蓉花而成，芙蓉古时是荷花的别称，现今大多是指芙蓉花、木芙蓉，各位请看我今天这道菜是按照荷花的形状制作的，它的主食材就是里脊肉和虾肉，不管是从形状还是食材还是做法，这道菜品完全按照古法制作。”

苏依依介绍道。

“真的像是一朵荷花呢，漂亮。”

主持人边听边观赏着，越看越像。

“各位一定吃过叫芙蓉肉的菜，现代很多餐馆都会制作芙蓉肉，但基本都是改良过的，从制作手法和工艺上来讲，确实快捷方便了，但味道就会与古法大相径庭。”

苏依依继续说道。

“你说的不错，现在很少能吃到真正的古法菜品了。”

伍会长感慨地说道。

“古法制作出来的芙蓉肉，色泽粉红，里脊肉肉质柔软细嫩，虾仁q弹有嚼劲，再配以用炖煮两个小时的老母鸡汤做的酱汁浇淋，味道浓郁鲜香，而且这道菜品还有很高的营养价值，这是普通改良过的芙蓉肉不能比的。”

苏依依娓娓道来的解说，让在场的人不由地即刻就想尝一尝。

“对，这位参赛者说的古法才是真正的芙蓉肉做法，现在有些餐饮店做的芙蓉肉是在油锅里炸过，这样的话，肉片变老，颜色也不对。”

伍会长忍不住说道。

“还有老母鸡汤呢，这锅鸡汤你用过了？”

主持人看到砂锅中的鸡汤还有满满一锅，不禁问道。

“是，熬煮两小时的老母鸡汤，我只取一勺足矣。”

苏依依说道。

“为了用一勺鸡汤，炖了整只老母鸡，看来这道菜品味道肯定是很好吃的。”

主持人笑着说道。

“为了能完全复刻古法的做法，必须得炖只老母鸡才行呀，不过不用担心，老母鸡汤我会带回去喝完的，不会浪费。”

苏依依也笑了，这主持人也挺好玩的。

“嗯，不浪费食材，这也是我们美食界的人的原则。”

伍会长也笑了，这小姑娘也挺实在的。

“我看这位参赛者非常年轻，伍会长，您对此是不是非常高兴？”

主持人接着聊话题。

“是的，我一开始看到这位参赛者的时候，还在担心她做不做的好呢，现在看来虽然我没尝过味道，但至少她的做法是完全按照古法来做的，而且色面上看，是成功的。”

伍会长连连点头。

“看来这次的美食大赛能发掘出不少新人了。”

主持人笑着说道。

“希望如此，这也是我们美食大赛的初心之一。”

伍会长很懂得怎么配合主持人的采访。