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第31章 美味（第2页）

捞出来放凉后再用擀面杖敲打，敲扁后最好顺着肉的纹理撕成碎条。

放进盐，加些糖浆和酱油，搅拌均匀后放在锅里翻炒。

炒到肉丝颜色被酱油染成微黄色后，撒上些白芝麻，可惜没有海苔碎，钟予槿摇摇头，甚是遗憾，少了一半灵魂。

“小姐，咸鸭蛋买来了。”

正好书画和厨娘田婶抬进来一筐黄泥咸鸭蛋，“多亏有田婶帮忙讲价，不然要花好多钱呢。”

新鲜的黄泥咸鸭蛋，单独敲出里面的蛋黄，一定要用水洗掉表面的一层薄膜，这样能少好多腥味，取一些白酒给每颗蛋黄涂抹上，最后放进炉子里烘烤。

锅里的栗子也煮得差不多，钟予槿和店里的厨娘一起剥栗子，取出里面香甜的栗子肉，用茶叶炒些焦糖奶，和碾碎的栗子肉混成馅。

店里的炉子是专门请那家烧饼夹肉的店主砌出来的，专门做得深窑口，容量也大，烟气还能顺着长长的烟囱顺势排出屋外，用起来很是顺手。

放在方形瓷盘上的蛋黄酥在烤炉里慢慢地起酥，中心泛起焦黄色，香气顺着炉子口一点点地渗入到店里。

钟予槿从炉子里端出来热乎乎的蛋黄酥，总共烤了五十个蛋黄酥，有奶香栗子蛋黄酥和肉松蛋黄酥，咸口和甜口的都照顾到了。

在店里歇息的客人早早地探出脑袋，“槿娘子，你说的蛋黄酥到底什么时候能烤好啊，不能让我们坐在这里只闻味，吃不到啊。”

钟予槿急忙把烫到的手指头往耳朵上摸了摸，回应道：“稍等，这酥实在是太热啦。”

等分装在盘子里端上来时，客人看着盘子里撒着黑芝麻，盖着小红花的白色酥点，顾不得烫就往嘴里送。

层层酥皮破开，内里的栗子混合着奶香，还有丝丝焦糖味道，甜而不腻，咸香口味的肉松蛋黄酥，松软沙糯，还有种奇异的酱肉香味。

忙碌了一上午，等把客人要的糖食全都送上去，她才得空尝了尝剩下的几块蛋黄酥，一咬下去，果真香酥，不枉费她费了这么长时间的心力。

书画美滋滋地喝了口奶茶，“我看我们槿记做出来的点心一定比宫里的御膳还要美味呢。”

钟予槿点了点她的额头，“小丫头，你都没吃过宫里的御膳，怎么知道的？”

书画不管不顾地拍马屁，嚷嚷道：“就算我没吃过，可是还是想这样讲，小姐做的就是不一般，就是天下无敌。”

旁边的厨娘和客人忍不住笑起来，书画心里一急，便跺跺脚，“就是就是嘛，你们都不许笑，我说得可对了。”

钟予槿笑着将最后一块蛋黄酥递给书画，附和道，“就是就是，我们书画讲得很对啊。”

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