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第46章 兔兔很可爱所以很好吃（第2页）

第三步，将腌渍去腥后的兔肉再次控干水分，凉水下锅，水沸后焯水5分钟。”

李逸语气很缓慢，咬字也很清晰。

不过他却没有一边讲解，一边操作。

“这个方法最好，但太费时间，我们要采用另外一种方法，快速去腥。”

直播间的水友，立即竖起了耳朵，认真观看并聆听。

“用淡盐水清洗浸泡切好的兔肉，十分钟就行。

浸泡完毕洗净兔肉，放入冷水中焯水，焯水时加入葱姜、适量料酒。

水一定要烧开，血沫一定要及时撇出。

焯水完毕后，兔肉一定要再次清洗，将上面的血沫清洗干净。”

李逸将自己洗干净的兔肉放到镜头前，并说道：“清洗的步骤可以多做几次，千万别图省事忽略了这个关键一步。”

“清洗好的兔肉，就放入锅中姜蒜、八角、桂皮，进行煸炒。

最关键的一步来了，煸炒时，一定一定一定要加入适量的高度白酒。”

“这几个步骤下来，兔肉的腥膻味基本都可以去除。”

直播间内，弹幕也刷的飞起。

“学废了，学废了。”

“已经把做好的笔记发给了我的老妈，过年必须要吃一顿兔肉大餐。”

“想要去腥，高白确实比料酒和低度酒，效果要更好。”

“……”

今天中午的兔肉，李逸准备用来做两道菜。