咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第397章 冠军咖啡庄园（第2页）

嗀

可能是为了增加可信度，康永直接往自己嘴里丢了一颗：“咖啡鲜果之所以叫鲜果，是因为它们本来就是水果的一种，在阿拉伯人还没发现可以用咖啡泡水喝的时候，为了提神醒脑，有时就是直接吃咖啡鲜果的。”

“那我来一颗。”

李奕辰学着康永的动作，从晒床上挑了一颗鲜红饱满的咖啡鲜果，捏开果皮，咬了一口。

“咦，酸酸甜甜的，比我想象中的好吃。”

“今年雨水少，鲜果的水分含量低就会比较甜。”

康永笑道：“我们这里主要是卡蒂姆种植基地，还有少量的铁皮卡。”

“有什么区别吗？”

李奕辰不解。

嗀

“区别啊……怎么说呢……”

康永思考片刻，解释道：“简单点说呢，就是产量不一样。

如果要深究的话，就要从它们的品种说起。

在我们常规的认知里，世界上主要有三种咖啡豆，分别是阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。

在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，种植范围广，每年全球咖啡产量的80%左右都是阿拉比卡种，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，同时咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。

罗布斯塔种呢，咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。

该种咖啡生长在低海拔地区，大多是做拼配豆的一种，大概占每年全球产量约15-20%。

利比利卡种在我们国家非常罕见，由于产量低、难以商业化，大约只占每年全球产量1~2%吧。

嗀

所以呢，不管是卡蒂姆，还是铁皮卡，都能算是阿拉比卡种的变种。

相比铁皮卡，卡蒂姆有四分之一罗布斯塔的血统，所以抗病毒能力更强，产量也更高，好栽种，好管理，大家都愿意种。”

“明白了。”

叶黎薇点点头。

“所以……黎薇姐，咖啡豆是多少种？”

秦晓月的CPU已经过载了，拉了一下叶黎薇的衣袖，小声问道。

“没明白。”

叶黎薇悄声回答。

嗀

秦晓月：“……”

“三种。

可以理解成铁皮卡是纯正的阿拉比卡豆，而卡蒂姆属于阿拉比卡和罗布斯塔的杂交品种。”

离得近的李奕辰笑着解释道：“阿拉比卡的品质更好，风味更丰富；罗布斯塔的咖啡因浓度更高，风味偏酸、涩。

卡蒂姆继承了两个品种的优点，但也多了点酸、涩的缺点。”

“原来是这样。”