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第404章 梦该醒了（第2页）

“什么是水洗豆？”

张瑾好奇道。

“传统的咖啡生豆有三大处理法，日晒，蜜处理，还有水洗，现在业界流行的还有无氧发酵、果香发酵等等。

无论是哪一种处理法，其实都涉及到一个核心的问题，咖啡发酵。

所以不同的处理法，只是利用不同的发酵环境，发酵条件，来让咖啡生豆产生各种各样不同的风味。

现在是产季刚开始，我们这算是第一批在做处理的咖啡。

通常第一批鲜果的处理都是以水洗为主。

等到第二、第三批，咖啡的甜度会更高一些，那时我们才会开始做一些日晒的处理方式。”

“原来是这样。”

众人点点头，表示理解了。

康永看李奕辰他们乐意听，他也乐意多讲讲。

“你们看，这些颜色干净一致的，是我们分级的第一级生豆。

中间颜色有点参差不齐的，是第二级。

最后那边的，是第三级。

我老婆对生豆的分级非常细致，有些采购商来了，都会说我们家的二级豆当成一级豆卖都是可以的。

每个分级，不同批次，我们都会用这种彩色的标签标记。

我们还有几个温室大棚，不过不在这边。

等这些豆子晒的差不多了，都会移到温室大棚里，做进一步的缓慢干燥处理。

我们现在的每一个步骤环节，每一个细节，都会产生不同的差异，最终都会反映到我们喝到的那杯咖啡里面。

所以一点都马虎不得。”

絮絮叨叨。

张瑾以前都是喝黑咖啡，只是单纯的当作健身饮品。

现在经过康永的介绍，才知道一杯咖啡后面居然有这么多的门道。

果然是，每个行业想做到顶尖都是不容易的。

没有人能够随随便便成功。

李奕辰他们承包的咖啡园离庄园非常近。

在康永介绍的片刻功夫，已经到了。

“就是这里了。”

康永在入口处取了4只竹篮：“你们摘的鲜果就放在这里，摘满了拿到我们院子，我们安排了专门的人来处理鲜果。”

“行，没问题，谢谢永哥。”

李奕辰道谢完，康永放心的转身离去。

这片咖啡园里只剩下节目组的人了。

“开始干活吧？”

李奕辰征询道。

“开始吧。”

“你先教教我们怎么摘。”

张瑾和林晴天还是新手，看什么都新奇，心里也忐忑。