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第403章 持家有方（第2页）

做着做着，经常会突然开始反思自己，真的有必要做到这种程度吗？

因为穷。

有必要。

李奕辰幽幽叹气：“直接买一杯速溶咖啡太贵了。”

十多分钟不间断的翻炒，咖啡豆都发出清脆的爆裂声，咖啡豆表面也变成了深褐色。

这大概是完成了中、重度烘焙。

四人一起挑出其中炒焦的咖啡豆。

放凉，滤除表皮和碎渣。

至少缩水了100克。

心痛到无法呼吸。

磨豆的活交给张瑾。

这里不需要用石墨了，屋里有手摇磨豆机。

“要磨到什么程度？”

，张瑾问道。

“你们要喝冰的还是喝热的？”

“热的吧。”

“热的数八十圈。”

“冰的呢？”

“冰的手冲咖啡要求粉末更细一些，要一百圈。”

李奕辰坐在一旁指导张瑾，一杯手冲咖啡按照花费5分钟算。

李奕辰可以忙里偷闲，休息一会儿。

秦晓月带着林晴天去挖土豆，摘生菜。

回来洗干净菜，做蔬菜沙拉。

土豆削皮，切厚片，和迷迭香一起煎熟。

“可以了，现在只需要把炒嫩蛋做的完美就可以了。”

李奕辰掌握着4种炒嫩蛋的方法。

英式，美式，法式以及中式。

按照精细和繁琐程度，从省心到费劲，最省心的是美式，最费劲的是法式，中式位于中间。

因为蛋清和蛋黄的凝固点不同。

所以无论哪一种做法，都需要把鸡蛋液充分搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀，这样炒出来的鸡蛋才会柔软蓬松。

中式的，更准确的叫法是滑蛋，做法也有分很多种。

比较容易的一种做法是宽油滑蛋。

宽油就是多油。

李奕辰今天准备挑战自己，做一种少油版的。

在鸡蛋液里加入适当的盐和胡椒粉，拌匀后放置一边。

准备水淀粉，倒入少许油拌匀。

换成平底锅，倒入调好的淀粉水。

搅拌锅里的淀粉直到其糊化，马上把平底锅移到地上，倒入鸡蛋液。