咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第120章 各方清算（第1页）

李渔现在清闲下来，于是就分出了部分精力来管自己的各类投资。

首先就朱星龙的生鲜超市。

李渔去超市看了两天，发现现在生鲜超市的客流量在慢慢增多，每天的蔬菜、水果这些基本都能清完，有些肉类当天卖不完，第二天颜色又没有那么好看，并不太好卖。

“猪肉这些如果中午过后还剩一半以上，那大概率是卖不完了，下午人少的时候，就可以选一下不那么好卖的肉段，搅成肉馅，包成饺子、馄饨来冻在冰柜里卖，同样的，鱼、虾这些也都可以清理好放在保鲜柜里，然后到了晚上7点后就开始打折卖，7点打八折，8点打7折，9点过后打6折，争取所有菜品当天全部出清。

生鲜毕竟讲究一个新鲜。”

李渔趁着没什么客人，拉了朱星龙在店铺外面聊天。

“打折倒是可以，但是这样打折的话，会不会那个客人就都等着9点后来买？那怎么办？”

朱星龙问道，毕竟如果他是顾客，就真的可能会这样做。

李渔微微一笑：“其实你只要搞清楚我们生鲜超市的主要目标群体，你就不会有这个担心了。”

朱星龙说道：“我们的主要客户就是居住本小区或者附近小区的年轻人、上班族这些，但是这个有什么影响呢？”

“年轻人、上班族买菜就图个方便、新鲜，他们买菜很少会在意是否打折，因为他们也没有那么多时间来纠结打折的问题，下班回家想的就是尽快回去做饭吃饭，然后休息，毕竟第二天又是早起上班，因为他们是要计算时间成本的。

就算他们不休息，那也是宁愿宅在家里打游戏，看电影，也不会把时间浪费在买菜打折上。

我们打折促销的目标全体又不同，这部分的人要不就是全职在家的主妇，要不就是来帮着年轻人带小孩的老年人，他们中的大部分人都没有稳定的收入，所以他们是不会在乎时间成本的，能在买菜这件事上节省出一点，是他们的意外惊喜，所以他们愿意等打折，这样也没什么不好。

两种客人组合在一起，就帮助我们每天出清货品，大家也就各有所得。”

这个到点打折在后来是生鲜菜场的惯用手段，只是现在还没有这么大规模的使用起来。

朱星龙好好理解了一下，说道：“就是说我们的主要目标客户根本不会在乎我们打不打折，他们只想快点买到东西；而那些来买打折菜品的人又都是另一批人。”

“当然，也有特定情况下，他们也会相互转化，不过特殊情况，不在考虑范围内。

我们要始终抓住我们的主要客户群，满足他们的需求，现在我们的店就在他们家门口，方便已经满足了，其他的就是新鲜这个问题，必须保证我们的菜品、肉类都是新鲜的，符合标准的，这类客户不在乎我们卖得稍微贵点，但是品质必须保证，不然客户一旦对我们的品质产生了质疑，就不容易造成客户流失。

这样反而得不偿失了。”

“嗯，我现在就是特别注意菜品的新鲜问题，宁愿少拿点货，也尽量不卖隔夜的菜、肉。”

“你做的非常好。

就算是我刚刚说的自制水饺、馄饨的肉也不能用很糟糕的肉，我们不能砸自己的招牌。

像水产这些如果快死了，我们就处理干净，标明问题，低价处理，我看这个小区里还是住着建筑工人这些，他们买菜不会计较品质，但要够便宜，反正不同的产品要销售给不同的人群，但是我们不能主动给客人贴标签，给建议，要把选择摆出来，让他们直接选择。

而且不能对买我们特价产品的客人区别对待，我们零售也算是服务业，态度一定要好。”

“嗯，我知道了，后面我会注意的。”

“对了，如果可以的话，我们还可以给本小区提供送菜上门的服务，这对于一个人带小孩的宝妈、孕妇、行动不便的人、还有那些死宅，都是不错的选择，到时候可以在收银台这边放一个微信二维码，客户买单的时候可以提醒他们添加一下微信好友，需要送菜的时候就联系我们。”

“这样的话，我们的人手可能忙不过来呢？”

“没关系，先这样慢慢来，如果忙不过来就招人。