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第4章 家里啥条件啊敢这样吃油（第1页）

夕阳西下。

那耶村家家户户都在生火做饭。

邓世荣家，除了已经去学校的二儿子邓允衡以外，其余六个儿女都聚集到了厨房，伸长脖子看他做菜。

此时，邓世荣正在打鸡蛋，一个又一个鸡蛋打进大碗里，很快就把篮子里的十多个鸡蛋全部打完了。

这一幕，看得六个儿女心思各一。

这几年一直做饭的邓允珍自然是心疼不已，这么多鸡蛋要是让她来做的话，起码能吃好几餐呢！

而年纪还小的邓允华、邓允恒，则看得两眼放光，十多个鸡蛋，平均下来他们起码能吃差不多两个，真是太爽了！

邓世荣用筷子把碗里的鸡蛋打散，把洗干净的青椒切丝，用来调味的蒜头拍碎，做完这些，他便开始调制市膏水。

市膏是客家方言，它的书名是豉油膏，这是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏状调料，富有南方风味，其色棕黄，浓香扑鼻，深受人们的喜爱，邓世荣所在的玉林地区正是它的产地。

邓世荣拿出一只碗，从市膏盅中挖出约摸拇指大的一小团市膏，放在碗里加少许水化开备用。

此时，大女儿邓允珍已经把锅洗干净了，邓世荣便开口道：“阿珍，可以烧火了！”

“好的。”

邓允珍应了一声，便坐在灶台前开始烧火。

很快，锅便热了，邓世荣拿起锅铲往油罐中一铲，铲了满满一锅铲的猪油放到铁锅里，凝固的猪油在高温的铁锅中快速融化。

这一幕，直接把他的六个儿女给惊呆了！

家里啥条件啊，敢这样吃油？

邓允珍更是如同火烧屁股般从灶台前跳起来，一边伸手去抢父亲手中的锅铲，一边心疼的说道：“爸，你还是让我来炒吧！”

邓世荣推开她的手，说道：“还是我来吧，我炒得比你炒得好吃。”

如果面对的不是自己敬爱的父亲，邓允珍肯定得爆一句粗口：我要是舍得这么放油，别说是炒鸡蛋了，就是拿一条皮带切来炒也肯定好吃的好吗！

见父亲执意要炒，邓允珍便忍不住提醒道：“爸，你放太多油了！”

邓世荣自然明白大女儿这句话的意思，他们家的那一罐猪油，是要吃上一整年的，平时家里不怎么吃炒菜的，偶尔炒炒青菜都是能省就省，只放一点点润一下锅而已。

只有过年过节的炒菜，才会比平时稍微放多一点油。

可现在，不过年不过节的，邓世荣炒个菜竟然放一大锅铲的猪油，这种行为别说是在穷苦的农村了，就是在那些大城市，恐怕也没多少人舍得这么吃油的。

关键是现在吃得爽了，等油罐里的猪油吃完了之后，接下来一点油都没有的日子可怎么过啊？

“没事，剩下的油还能撑一段时间，到时我再想办法。”

说话间，邓世荣看油温差不多了，便往锅里倒入打散的鸡蛋。

….

鸡蛋入锅，在油温的作用下迅速膨胀，邓世荣用锅铲把鸡蛋翻过来，让鸡蛋两面均匀受温，等鸡蛋两面变得微微有些焦黄的时候，便把鸡蛋盛到旁边的盘子里。

锅留底油，下青椒翻炒。

等青椒炒至断生后，把盘子里的鸡蛋下锅一起翻炒，同时用锅铲把鸡蛋打散，加入适量的生盐，翻炒几下加入拍碎的大蒜，然后再沿锅边倒入之前调制好的市膏水。

嗞……

市膏水一遇热油，便有一股浓浓的香味从锅中升腾而起，邓世荣快速的翻炒了几下，等鸡蛋与青椒受色均匀后，便起锅装盘。

整个炒菜过程非常的流畅，可谓是忙而不乱，有种一切尽在掌握的感觉，让邓允珍六兄妹看得大感惊讶。

虽然这两大盘的青椒炒蛋他们还没有吃，不知道味道怎么样，但从卖相看就显得非常有食欲，他们还真不知道原来父亲的厨艺这么好。

接下来，邓世荣洗锅，又炒了两盘豆角两盘蕹菜，虽然都是素菜，但因为他舍得放油，看起来也是非常的有食欲。

炒完素菜后，邓世荣便把手中的锅铲一放，看着早就馋得不行的儿女们说道：“好了，开饭！”

话音刚落，儿女们便迅速动了起来，不到一分钟的时间，就全部盛好饭坐在那里等邓世荣了，甚至酒都已经帮他倒好，速度之快跟后世那些喊半天都不过来吃饭的孩子有着非常鲜明的对比。

……

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