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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第7页）

牛奶蛋黄粥

【原料】大米10克，牛奶50克，蛋黄14个，蜂蜜少许。

【制作方法】将大米淘洗干净，加入适量水上火煮开，开锅后改文火煮30分钟；在出锅前把牛奶和蛋黄（蛋黄用小勺背面研碎）加入粥再稍煮片刻出锅，再加入少许的蜂蜜即可。

提示：以上食谱适用于4个月婴儿食用，刚刚开始添加辅食要从少喂起逐渐加量，这样有利于婴儿消化吸收。

胡萝卜饼干泥

【原料】研碎的胡萝卜25克，研碎苹果15克，牛奶50克，饼干末和蜂蜜各少许。

【制作方法】取适量肉汤放入研碎的胡萝卜，煮开锅；然后把研碎的苹果放入锅内再煮片刻，煮至有点黏稠状再加入牛奶和饼干末用小勺调匀，停火出锅后放入少许的蜂蜜即可。

鸡肉南瓜泥

【原料】去皮（研碎）南瓜50克，鸡肉末25克，海米或虾皮汤200克。

【制作方法】在海米或虾皮汤中放入鸡肉末上火煮开，煮开锅后把海米或虾皮捞出切碎；把南瓜末放入少许开水上火煮软后，再加入鸡肉末煮一会，把海米或虾皮末倒入锅内煮至黏稠状出锅即可食用。

西瓜汁

【原料】鲜西瓜瓤、白糖适量。

【制作方法】取新鲜西瓜瓤放入碗内，用勺捣碎，再用纱布过滤即得西瓜汁。

加白糖与否应视西瓜汁的甜度。

山楂水

【主料】新鲜山楂（山里红）或山楂片和白糖适量。

【制作方法】将新鲜山楂或山楂片用清水洗净，放入锅内加适量水和白糖用小火煮15分钟左右，晾凉后过滤取汁即可喂食。

番茄汁

【原料】西红柿1个（50~100克），蜂蜜少许。

【制作方法】把西红柿洗干净，用热水烫后去皮，再用纱布包好，用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀即可食用。

鲜橘汁

【原料】鲜橘子适量，白糖和温开水适量。

【制作方法】将鲜橘子洗净，切成两半，压榨出橘汁，加入适量温开水和白糖即可食用。

鲜柠檬汁

【原料】鲜柠檬、白糖适量。

【制作方法】将洗净柠檬去皮后压榨取汁，加入适量白糖即可食用。

菠菜猪肝泥

【原料】研碎的猪肝25克，土豆泥50克，菠菜末20克，胡萝卜20克，肉汤少许。

【制作方法】先把猪肝洗干净，放入开水中焯一下捞出；再用水冲洗干净，放入锅内加适量水上火煮熟捞出，控去水分，切成碎末。

将菠菜择洗干净，用开水烫一下捞出，切成碎末。

把菠菜末、土豆泥、猪肝泥放在锅内加入少许的肉汤煮至黏稠状即可食用。

鸡肝胡萝卜泥

【原料】鸡肝2~3个，鸡汤适量，胡萝卜末50克，酱油和蜂蜜各少许。

【制作方法】先把鸡肝洗干净放入开水中焯一下，捞出洗净血水，换水煮10分钟捞出；把鸡肝外薄皮去掉，切成碎末。

在鸡肝末里加入少许的鸡汤和胡萝卜末一起上火煮，煮至黏稠状，再加入适量酱油和少许蜂蜜调匀即可。

青菜蛋黄羹

【原料】煮熟鸡蛋黄12个，排骨汤适量，生菜末25克。

【制作方法】将熟鸡蛋黄加工研碎，并加入少许的排骨汤；生菜择洗干净，放入开水锅内煮5分钟捞出切成碎末。

把蛋黄末、生菜末加入排骨汤搅拌匀上火煮，边煮边拌匀，煮开锅后即可食用。