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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第22页）

大麦草的起源可追溯到几千年前的埃及。

多年来，许多科学家在众多绿色的天然食物中，发现大麦草含有很高的营养成分及活性酵素。

大麦草是天然碱性食物，它含有丰富的碱性离子，帮助平衡人体的酸碱程度，维持体内的环保工作，促进新陈代谢，尤其是消除过多加工食物所引发人体偏酸性的负面影响。

据医学研究发现，血液过酸会使红血球的带氧量降低而影响细胞的修复能力，导致人体容易感觉疲倦。

美国营养学家马利拉期沃医生大力推荐饮喝天然大麦草汁，因为大麦草的青汁属于一种含有高能量的食物。

榨成汁的大麦草，可为人体提供纯正且没有纤维素，能够迅速渗入人体的细胞，提供每天所需的营养。

大麦草还可保护细胞免受污染。

大麦草含有千种营养素，包括维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维、叶绿素及活性酵素等，其中它所含有的矿物质及维生素比一般蔬果更高。

营养学鉴证显示，大麦草含有祛除自由基及抗老化的超氧化物岐酸、触酵酸等，扮演着细胞抗氧化剂的角色，保护细胞免被辐射物与化学的自由基所污染，抵抗发炎作用和预防细胞的损坏。

当大麦汁进入已损坏的细胞时，细胞中的DNA能自我修复，细胞功能的恢复速度超过正常的3倍。

据营养学的研究，维他命A可加强抵抗疾病能力，而大麦草所含的丰富维他命A，可帮助皮肤与黏膜的完整，抵抗传染性细菌进入人体。

大麦草也有丰富的胡萝卜素、维他命C和维他命D。

近年来，饮用大麦草汁渐成为健康的时尚，这种天然保健养生食疗法，使众多注重饮食健康者受益无穷。

大麦草汁的好处：

1.可以增强提高人体的免疫系统及抗病能力。

2.促进消化系统、改善精力和耐力。

3.调节及维持身体健康的pH值。

4.预防癌症。

5.改善高血压、糖尿病、关节炎及便秘的问题。

6.对受伤、感染及手术后的康复有快速复原效果。

7.改善皮肤有关的病症及过酸。

8.缓解压力、焦虑及预防老化。

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