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第1052章 同行衬托（第1页）

说到有关老厨师们批量退休一事。

虽然对京城的勤行、对京城的老字号饭庄、对花钱吃饭的顾客而言，都是毫无争议的一件坏事。

可对洪衍武而言就未必了。

说起来还挺有意思，对他反倒只有好处没有坏处。

怎么呢？

因为首先，全靠那些不争气的同行衬托。

京城整体餐饮业厨师素质下降得越厉害。

一直在努力提高手艺、坚持传统、着重菜品质量的“北极熊餐厅”

也就越能脱颖而出，展现出与众不同的优势来。

事实上，伴随着老字号的口碑下降，他们的买卖反向而行。

那是口碑上扬，天天爆满。

如今尽管名气还只限于城南，可每天热闹的景象已经堪比前门的“聚德全”

总店。

不但包间必须得提前预定，餐厅门口的空场也有点满足不停放汽车的需要了。

于是为了维护秩序，保障安全，餐厅不但专门在地上画好了停车线。

还专门增设了两个调度员，分头来负责协调汽车停放以及商店门口的自行车存放事宜。

想想吧，才这个年头，又是这么偏僻的地方。

天天餐厅门口能停满十几辆汽车，有人大老远的专门来这儿吃饭，真的足以自傲了。

但不好的地方就是，由于餐厅门口的空间变得紧张。

水清不好再把自己的汽车停在餐厅门口了，只能转而停到厂里去。

这样一来，出入都得绕个大弯子，多少会有点不方便。

另外营业额迅速暴涨，近乎翻倍，也加重了洪衍武和陈力泉的工作量。

虽然这有利于他们哥儿俩的手艺增长，可也给他们累得够呛。

显然和洪衍武所追求的生活幸福有点悖逆了。

不过这倒也没太大的关系，因为人是可以想办法的嘛。

洪衍武下一步就有一手堪称精彩绝伦的妙棋，足以改变这样的窘境。

那就是大举招人。

不但招年轻力壮的普通厨工。

更主要的是，他打算借着这个好机会，以重金尽量多招揽些老字号饭庄退休的“灶上神仙”

，来“北极熊”

教教徒弟，发挥余热。

说真的，大食堂那帮过去的同事跟洪衍武关系挺不错，他知道不少人挺好学。

特别是跟着他靠手艺挣钱之后，在学以致用的激励下，这帮人就更对厨艺有了进一步的追求。

只可惜，庞师傅和苟师傅都是“口子行”

的，小炒是短板。

“张大勺”