咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第1025章 欢聚一堂（第3页）

海参一共十三个品种，唯独辽东“灰参”

才适合做这道菜。

而他们可有“大将”

送的辽东最好的“干海参”

啊。

这种材料的差距，就连“张大勺”

的技艺也没法弥补。

要没这个正宗的好干货，怎么做也逊色。

如此，要手艺有手艺，要材料有材料，才是这道菜让四座点头的原因。

但这还不是席面上的全部内容呢。

除此之外，每桌各加上一只从不远处“聚德全”

总店取来的烤鸭，这才是真正的主菜。

而作为当仁不让的京城的代表美食，烤鸭的味道是无需争论的。

久别故里的洪衍亢，一吃上这曾经熟悉却又隔绝了多年的美味，就撒不开手了。

满嘴流油的一气儿吃了三卷鸭子，这才算是喘了口气，能稍作休息。

按他的话来说，香港虽然也有烧鸭、烧鹅。

可那东西调料味太重，味道也偏甜，还带着骨头。

不似烤鸭，味道亲切，吃法自由，可加面酱、黄酱、辣酱，也可自行调配葱丝、黄瓜条、蜜瓜条、金糕条。

最关键的是科学。

京城的烤鸭不但温补，也讲究物尽其用，最好的鸭肉才用来卷饼。

剩下的鸭架子可一半吊汤，一半椒盐。

那真是一鸭三吃，买一只鸭子享受到了不同的风味，还吃着健康。

话到这里，没料到洪衍武又横插了一句。

“衍亢大哥，我看您还忘了吃鸭子的好彩头呢——‘聚的全’嘛，这才是关键。”

如此一来，大家又是一阵热闹的笑。

但至此为止，这一席的讲究也仍未道尽。

因为除了洪衍武和陈力泉带回的香槟酒、葡萄酒，以及充作下午茶食的“拿破仑蛋糕”

之外。

这天寿敬方也不是空手来的，他给洪家送来了一坛子他自己刚酿好的“茵陈酒”

。

据《本草拾遗》载，所谓“茵陈”

，是“以其经冬不死，因旧根而生新芽，而故曰名“茵陈”

。

这种酒不但利于长寿，有清利驱湿、祛疸退黄之功效，也有除旧布新、祛邪扶正之喻义。

像伏天怯毒，又或是除夕夜，辞旧迎新的美好时刻，就没有比喝茵陈酒更适合的了。

这样一来，当下喝这个，自然是又应景又健康啊。

于是大家就着美味佳肴，一小盅一小盅的，真喝了不少。

可还别说，这酒虽然度数高。

但拿冰镇了，独具风情，一点不烧心，反倒喝了让人爽神悦目。

而且那酒的颜色如绿蚁沉碧，跟法国的薄荷酒一样的翠绿可爱，也着实让人赏心悦目。