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第144章 在家门口烤粑粑吃呀（第2页）

在田莲采购的物资中，一种叫饵块的食物，是她采购数量最多的一种食材；

饵块为云南特有，是云南全省最著名的名特小吃之一，也是云南地区常见的传统食品之一。

饵块在云南尤其昆明民俗中是过年必吃；

平时也或炒或煮或烧无不宜，祖国的边陲百姓热衷于“饵食”

，执传统而不堕，已数千年。

从前的昆明又是“子间”

人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。

“子间”

人是彝族的支系，对于这古老的美食的传承制作，是少数民族最得其真传了，对于那些喜爱美食的人定可赞一句“礼失求诸野”

！

制作饵块的原料就是大米；

只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米；

在旧时，舂饵块可是一景，几十人、几百人一起舂饵块，拿着打木桩子，在劳动号子下，一上一下地舂着石臼里的大米，人们动作统一，力度相同，舂好饵块的时间相同，生产非常高效；

将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。

待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。

也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。

关于饵块的来由，坊间有多种说法；

旧时昆明习俗，老百姓总爱在家门口支起个炉子；

把粑粑放在铁筛子上烤，一边烤一边吃，真是别有风味；

说起这个习俗的由来，又有一段故事：

一天清晨，粗糠宝挑着一担山货到昆明去卖。

刚刚走进大东门，就看见城门口站着不少老百姓，一个个怒气冲天，叫骂之声不绝于耳；

有的娃娃躺在妈妈的怀里张着小嘴哇哇直哭；

粗糠宝站在旁边听了一会儿，才明白了事情的原委；

原来，昨天晚上知府衙门二堂不知什么原因突然起火，知府气得暴跳如雷，认定是大胆刁民故意捣乱；

他马上下令，在昆明六道城门张贴布告：

从今天开始，所有百姓一律不准在家生火做饭；

此项禁令有效期三个月，违者严加惩处，绝不宽容。

粗糠宝向乡亲们招招手，如此这般地嘱咐了一通，大伙儿顿时乐得眉开眼笑；

回去以后，大伙儿纷纷从家里搬出炉子，在上面烤起粑粑来，一个个吃得香极了；

知府老爷知道了，急忙出来查看；

他揪住一个老倌吹胡子瞪眼睛；

粗糠宝走上前去，冲着知府扮了个鬼脸：

“知府大人，布告上禁止在家里生火煮饭，可没有禁止在家门口烤粑粑吃呀！”

知府懊恼不已，事先怎么就没想到粗糠宝会来这一手呢！