咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第104章 正宗昆明风味滇八件（第3页）

二者皆是白皮，可馅料却不尽相同；

洗沙白酥带着浓浓的豆沙，甜腻而粘糯；

而水晶酥则起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而甜，具有浓郁的玫瑰芳香。

滇八件中，除了一硬二白之外，便只剩五红了。

红色，一向是中国人所喜爱的颜色，作为装饰，它喜庆热闹，而作为食物，它无比的诱人。

文人雅士也给了雅称：五福胭脂红；

在普通老百姓口中，滇八件就是一硬二白五红；

而文人雅士口中则为一硬火腿情、二分白月夜、五福胭脂红；

不管如何叫法，都说明了滇八件是一种不分身份高低、文化多少、老少喜爱的一种昆明美食；

美食并就该没有阶级性，没有高低贵贱的区别，美食是能让人人都能享受的食物才能叫美食；

那些只能由少数人享用的食材，不能称之为美食，它美在哪里呢？

滇八件中的五红，来自昆明特色地道小食。

麻仁酥、玫瑰酥、鸡枞酥、五仁酥，大头菜酥每一种酥都带着浓浓的昆明味道。

红色的麻仁馅和伍仁馅自是不必说，它们的来源是昆明美食文化博采众家所长的体现；

若要说特色，必定要从这鸡枞酥说起；

烟雨朦胧的城市，寂静清幽的山林，每到七月，在昆明，总有一段记忆让人难忘，总有一种味道让人想念；

在这里的每个夏天，有都会一种相遇，不只在路上，在田间，在密密层层的山林里；

还在黏着湿润的泥土里，在每一个人心里；

这是大自然的馈赠，却以滇八件为媒介，向着每一个地方传播；

这便是鸡枞酥馅料由来，来自山珍的鸡枞，被细腻顺滑的油脂煎炸过后，华丽转身，变成滇八件中五红之一的鸡枞酥。

这一转身带来的不仅是美味的保留，更是昆明情怀的长存。

昆明美食如云，滇八件的美味又何止鸡枞酥一个。

夏季的草长莺飞带来的生机，不止让田间充满了美食，就连这浪漫迷人的花田间也让人垂涎不已。

滇八件中的玫瑰酥，红色是它的色彩也是它美味的神韵。

新鲜的食用玫瑰制成甜腻的馅，将这一季的玫瑰用心典藏，用酥脆的饼皮将香味封存遥寄给每一个在昆明有着美好记忆的人。

五红之中的最后一红——大头菜火腿。

大头菜，馅料中的重头戏，它是昆明人难忘的特色，是让人齿颊留香的美味。

曾斩获国际大奖的它，现实中却是一道朴实无华的咸菜，用低到尘埃里的姿态，点缀出这大头菜火腿酥的美味。

酥皮之下的每一粒大头菜都是它对昆明味道的体现。

滇八件，无论外表如何华丽；都是昆明本质味道的体现。

一个城市的味道是怎样的，这城市的风格便是怎样。

甜、咸、鲜、香、酥、脆、松、软等多种滋味的滇八件，是昆明味道的代表也是昆明精神的体现。

在昆明的大街小巷里，都能看到滇八件中某一件在某美食领域独领风骚的姿态，虽然此时的它形态变化万千，但不变的是那重重的昆明味道。