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9 第 9 章（第1页）

黎小鱼声音温润，脸上带着浅浅的笑意。

卢大海有些不好意思道：“俺咋能担得起小东家一声叔呢，小东家就叫我卢厨子吧，俺听着心里也松快。”

黎小鱼见卢大海是真心要求，便应了下来，“好，卢厨子。”

卢大海上前去将马车上的麻袋扛在肩头，等全都送进小仓库后，他接过黎小鱼递过去的布巾拍拍身上的灰尘。

他到底是学厨的，香料味道也重，能闻得出来。

也知道很多给贵人们做饭的厨子，会用昂贵的香料去做菜。

只是这东西实在是贵，他们这些人即便是知道，也不会买来研究的。

小东家一下子买这么多来，应该就是要用来做菜的。

卢大海正想着，就听见黎小鱼和他讲话。

“卢厨子，明天我要做牛肉卖，辛苦你明日早上去肉市的时候，多买些牛肉来。”

黎小鱼说了要用的量，还有对牛肉的要求。

卢大海没空再想其他，在仔细记下后，又复述一遍确认没有记错。

想着要买的那么多的量，还是有些犹豫的问道：“小东家，咱们买这么多牛肉，能卖的完吗？”

他平时都不敢买多，小东家这一下子买这么多，按着平日里铺子里售卖的情况，这些够卖两月的。

黎小鱼压根没想过会卖不完，就算卖不完也不担心，“卖不完就我们自己吃。”

他们吃不完，还有他大伯父一家，和他府衙同僚呢。

牛肉在辞州哪怕有钱就能买，那也是好东西。

让他大伯父给交好的一些同僚送去，这做好的肉菜，也不能说是行贿还能拉近关系，何乐不为。

想到这里，黎小鱼又加了一些的量。

他确实要给大伯父那边送一些的，之前报的量，只够饭馆卖的。

卢大海又记了一遍新说的量，只要小东家心里有数就行，其他的他也不好多说什么。

而且现在小饭馆冰窖能用了，卖不完放冰窖里面，应该也不会坏的太快。

红烧牛肉想要软烂好入口，又入味的话，炖煮的时间可不能短。

这里的锅密封性不好，需要用的时间就更长。

选择的牛肉也有讲究，带点肥的牛腩肉，口感更丰富一些。

不会因为全都是瘦肉而觉得干柴，也不会因为油脂太多又觉得肥腻。

但因为牛肉量也有限，不好让黎小鱼买足够量的部位肉，也就没得挑，量够就行。

这道菜需要的时间长，自家的家庭做法，与饭馆的做法也有些出入。

家里做着吃不考虑时间成本，即煮即吃最好。

饭馆要对外售卖，时间上不能太慢，客人等不了那么长的时间。

所以先将肉切好煮入味，一直小火煨着。