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第14章 现场点评（第1页）

叶天脸色极其冷酷严肃，面无表情地朝直播间里那些质疑他的观众喝问道：

“如果我现在当场就可以点评出刚才这碗面的十个缺点，你们又该怎么样！”

直播间里的观众们听到叶天这番理直气壮、镇定自若的诘问，顿时间全体轰动起来！

“嗨呀，这穷小子这还跟咱们拽上了哈。

来来来，有本事你就说，我倒要看看你能点评出个子丑寅卯来！”

“小板凳已经准备好，你要是真的能说出这面的十个缺点，说得让我们心服口服，废话不多说，直接一个火箭送上表示道歉！”

“我出一个飞机！

倒要看看这小哥是不是在吹牛逼！”

叶天一看，行，要跟我较上劲是吧！

真当我刚刚获得的大师级厨师技能是摆着看的？

知不知道什么叫做大师级厨师的技艺！

那可是可以拿来做菜给国家级元首吃都赞不绝口的水平，通常轻易都不出手的，再进一步就可以称为世界食神了！

今天就让这帮无知的观众们见识一下，什么叫做大师级别的厨艺点评功力！

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刚好就在这个时候，清纯妹子主播佳彤点的那份特色牛腩拉面正好被服务员给端上了桌，叶天当场就拿着这碗面作为示范，朝佳彤和直播间里的几万个观众开始讲解起来！

“一碗牛腩拉面，无论是卤牛腩，还是拉面的面质，又或者是汤底的制作，都是影响这碗牛腩拉面至关重要的因素。”

“正常来说，一般的卤牛腩过程，肯定都是先把牛腩切块，然后过水把粘在肉上的血腥和油脂浮渣给处理干净，这样吃起来才不会油腻。”

“等到把牛腩过水焯煮过了之后，就要开始和蒜瓣姜片等炖煮香料一同用大火来炒香，等到炒得火候足够，牛腩表皮开始变得收缩焦香的时候，再一次性加足开水，开始炖煮！”

“直到小火慢炖了一个小时以上的时间后，汤汁才会收浓收干，牛腩也就透味而且酥而不烂了，最后再放凉让汤汁入味，卤牛腩也就做好了。”

当叶天说到这里的时候，刚才端面上来的服务员已经听得目瞪口呆了！

只见这位女服务员略带惊讶地朝叶天说道：“先生您真厉害，看不出来您居然还对厨艺这么有了解！”

要知道这家‘老郑面馆’面馆可是百年传承下来的老店，一直以来都是家族经营，别看这只是一个端菜端面的服务员，其实实际上却是店主的孙媳妇！

作为自家人，她自然对自家店里的食物那是了解得清楚的很，叶天口中所说的卤牛腩过程，和他们店里制作特色卤牛腩的方法和过程完全一致！

不管直播间里的观众们此时是怎样的反应，只见叶天丝毫没有一点客气的样子，直接伸出筷子从佳彤面前的面碗里夹起了一块牛腩，轻轻放入口中咀嚼了几下，接着说道：

“按照这个牛腩的味道来看，你们添加的香料应该有丁香，八角，桂皮，陈皮……嗯……还加了有大概一两的甘草和三钱左右的小茴香对吧，挺别出心裁的想法，卤出来的味道确实增色了不少。”

当听到叶天居然如同报数一般把她们店里用作卤牛腩的卤汁秘方配料给全都说出来了，服务员顿时大惊失色，失声惊呼道：“你……你怎么会知道我们店里的卤汁秘方？”

虽然店家的孙媳妇对自己家里卤汁秘方的香料具体配比不太知情，但是单单只是叶天报出来的这些香料名字，就已经和店里的秘方所用到的香料丝毫不差了！

女服务员顿时惊慌失措地退后了两步，赶紧转头跑进了不远处的后厨内。

看着女服务员脸上一副仿佛见了鬼般的表情，直播间里的观众们全都炸了锅了！

“卧槽？这小哥吃了一口牛腩，随口说出几个香料的名字，居然就这么刚好和秘方一致？”