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第40章（第2页）

若有两个伙计遇到一起等结账，两人便互相挤挤眼。

&ldo;欺生&rdo;这种事情实在是古今中外都免不了的。

程平便趁着有空的时候背菜名菜价，三四日后，程平把菜牌都背了下来，又算得习惯了，伙计们再拿来单子，只略一思索便写上了钱数，伙计们的话便被闷在了嘴里。

程平脸上一片平静，心里却得意：&ldo;小样儿，爷小时候心算课外班天天拿小红花。

&rdo;

酒店账房的工作渐渐走上正轨，程平每日搭着驴车午时到，忙一中午，未末开始做这一天的账，盘点银钱，然后与店主人交账，大约申正‐‐‐‐也就是后世的下午四点钟，程平就可以下班了。

去东市逛一逛，等着赵二，日落前七刻，市锣敲响，东市关市，二人一路唠着闲嗑赶车回去。

程平对这份工作颇为喜欢，习惯了后世每天九小时工作制偶尔还要加班的日子，程平觉得这个活儿不错，尤其在领了两个月薪水，又额外得了一笔奖金的时候。

不过程平觉得这笔奖金是自己应得的。

话说程平自从背下菜单以后算账越来越流利，盘账也是越做越快，便剩下不少时间，这样的环境，又不好看书或者午睡，程平闲着也是闲着，便做起了统计表。

一天两天看不出来，等数据足够多了，就能看出规律了，程平根据价格、烹调做法、荤素原料等变量分析了一下，做了几个简单的分析表，然后交账的时候一起交给了店主人。

店主人皱眉：&ldo;敢问程郎君，这是什么?&rdo;

程平便跟他解释一番：&ldo;……从表儿上看，最赚钱的既不是那些便宜菜，也不是顶贵的名菜，而是中档菜。

&rdo;

&ldo;烹调方法上能看出这个月羹菜明显比上个月卖得要好，许是因为天凉了的缘故。

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&ldo;羊肉竟然不是一统河山的，与鱼差不多，鸡、鸭也不少，反倒是鸽、兔没有想像的那么多……&rdo;

店主人哪里见过这样的方法，简直被打开了新世界的大门，越听眼睛睁得越大，听程平说完，自己又拿着那几张纸看了半晌，然后站起来行礼：&ldo;不意程郎君有如此大才，某实在眼拙了。

&rdo;

程平赶忙还礼。

第二日店主便宣布要给程平加薪又额外给了一笔奖金，又与她商量修改菜谱的事，弄的小伙计们纷纷侧目。

程平却把这笔奖金的大部分拿出来请大家吃酒，就在本店，让后厨做菜备酒，在客人都走后，连后厨带前堂带打扫卫生的仆人，大家不分上下，一起坐下吃喝，店主人也给面子地来祝酒，并对程平多誉美之辞。