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6炒茶（第2页）

那地方有茶树？

我怎么没注意呢？

阿华随口应道：“哦，不过估计过了时节，味道差了点儿。”

赵晓阳笑了笑道：“刚炒出来的，比收起来发酵后的的确差了点儿，不过我估计你这货也尝不出来。”

“我去，我以前还帮茶厂干过销售呢，要是不懂点儿门道，人家茶厂也不要我啊！”

阿华不服气了。

“阳哥你这是在外面待久了，不知道我的情况哈！

搁村里我是半桶水，可跟外面人讲起经来，我可是行家。”

“行了行了，别跟我这儿吹了，赶紧把小宝叫上，一起过来。”

赵晓阳特别叮嘱道：“对了，换身适合干活儿的哈。”

“啊？干活儿，干啥活？”

“咋了，不能干啊？”

“嗨，说这话，你等着，我先去趟果园，弄点儿好东西就来。”

挂了电话，赵晓阳手一缩，厚厚的铁锅也够火候了。

他连忙小心地将晒干的新茶下锅一部分，然后用专门的炒茶扫把，一圈圈快速又熟练地扫着。

转眼功夫，下锅的茶叶就杀青完成，随即赵晓阳先扫收起来。

放在一边冷却下，锁紧茶汁的精华。

随后剩下的一半依样画葫芦，这批茶叶的杀青就全部完成了。

看着被自己扫炒得微微蜷曲，却都保持着完好的茶叶，赵晓阳得意地晃了晃脑袋。

看来自己这童子功没丢下！

接着等第二锅都凉下来了，这次没必要分批了，全都一起下锅。

赵晓阳抓着锅把子，快速轻微颠锅，茶扫则是继续顺着一个方向反复扫动。

那些茶叶就跟陷入了小小漩涡里面似的，渐渐都蜷曲收紧起来。

与此同时锅壁上也开始附着上了一层薄薄的茶汁粘液。

看到火候差不多了，赵晓阳抓着把手，直接将那铁锅离火！

茶扫在锅里快速旋扫，同时微微抖动，一下下将附着茶汁粘度的茶叶反复散落下去。

本来这最后一步是要分开的，不过这个铁锅跟随爷爷多年，专门打造。

离火之后，缓缓降温的时候，正好可以满足最后一锅塑形的温度。

一个铁锅可以完成茶厂机器，三个锅才能完成的工序。

这全看炒茶人的经验。

茶厂的机器省力，但是简单粗暴。

容易造成揉捻过程中的损耗，所以最好的茶叶都是熟练人工去炒的。

此刻他赵晓阳手里的这等好茶，岂能那么暴殄天物呢？

最后，一竹篾的鱼叶，成了小小的一捧。

热锅逼出来的汁水也已经干透，毛竹茶扫都开始烘出浓郁的香气。