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第8章 单身最多的村子（第1页）

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第二天，韩冬找来施工队给院子做装修，韩冬把自己的需求和包工头说好，主要维持院子原来复古的中式庭院风。

但是厨房内部则需要采取现代化的装修，天然气、排污孔道、油烟处理都是大工程，也是花费时间和费用最多的地方。

韩冬买了两套可以坐八人的桌椅组合，一套放在客厅里，一套放在桂花树下，又另外买了两套可以坐四人的小餐桌，也是室内室外各放一套。

桌椅都涂的是果绿色环保漆，和整个院子清新复古的风格很搭。

韩冬并不打算每天都接待太多客人，他打算采取预约制，每天只接待一到两桌客人，只有厨师感到轻松惬意的心情，做出来的食物才会更加美味。

把自己大致要求跟施工队说完后，包工头告诉他需要半个月时间才能装修好，如果全都用环保材料，再多等一周便能开业。

总共装修费用是十万三千块，租金三万块，这比韩冬预想的二十万要少了很多，主要还是租金这一块少了很多，而且韩冬保留了院子内的大部分原貌，所以装修金额也不多。

韩冬的餐厅还得继续等待装修，下午便和虎子去县里面看有没有哪家餐饮店愿意转手，最好是火锅店，这样韩冬就能节省许多器材费用。

做自助火锅店不需要再专门请厨师，只要火锅汤底好，涮烫的食材本身好，那么就能吸引很多喜欢火锅的人。

汤底有韩冬自己的秘方，食材韩冬打算直接去韩家村和周边乡村收购家禽、家畜、蔬菜，这样不但能提供优质的食材，还能带领韩家村的村民们致富。

这种双赢的情况也是韩冬想要做连锁火锅店的初衷。

韩冬和虎子这次没有找中介，而是直接去人流量大的步行街和美食街探寻，和做私房菜餐厅的方法不同，火锅店属于平民消费，自然是人流量越大越好，而且想转让的店基本上都会在自家门上贴一个转让通知。

两人在街上逛了一圈下来，还真有两家餐饮店在转让，一家是做湘赣木桶饭的，转让费便宜，另一家原来是做羊肉火锅的，面积挺大，就是转让费要贵点。

湘赣木桶饭租金3000一个月，转让费七万，羊肉火锅店租金3500，转让费十一万。

经过一番比较，韩冬还是觉得那家火锅店更好一点，转让费贵就贵点吧，毕竟把火锅设备都留下来了，韩冬还能省一些购置费用。

这么算下来韩冬也没多出多少钱，而且两家位置差不多，都是属于人流量比较大的街道，火锅店面积更大，大概能同时容纳五十人用餐。

韩冬和虎子确定要盘下这家羊肉火锅店后，并没有急着跟老板定下来，而是两人蹲守了几天，白天、晚上、晴天、雨天蹲守在火锅店附近，看各种情况下，数每天路过这家火锅店和进入这家火锅店的人数。

经过一番统计，这家羊肉火锅店所在位置的人流量的确不错，但是进去消费的人却不多。

韩冬也尝过这家店的火锅味道，口味的确不尽如人意，属于很难让人有回头欲望的店，而且羊肉品种单一，即便是喜欢吃羊肉的人，多吃几次也会腻味。

经过一番考量，韩冬决定盘下来这家店，因为他相信自己的火锅店，一定可以扬长避短，让生意比这家老店要好。