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第40章 秘制霸王卤肉卷（第3页）

傅柠在抓拌时，意念高度集中在赋予肉质力源属性上，想象着食用者力量充盈的画面。

浓郁的生肉咸香混合着酒气辛香弥漫。

“先腌制，入味急不得。”

趁腌肉的功夫，正好烙饼皮。

醒好的面团揪成均匀剂子。

傅柠掌心一压，擀面杖飞快“嗒嗒嗒”

滚过，一张张薄厚匀称的圆饼皮摊开。

只是新灶台的火候还是太刁钻了，前几份样品的试做，饼皮总是不够完美。

傅柠深吸一口气，重新开始！

“滋啦…”

第一张饼皮甩上热锅——糊了！

焦黑一块。

“啧！”

傅柠毫不气馁，第二张火候调小…边缘仍焦了。

第三张，她凝神屏息，意念微控火力，手腕轻抖，让饼皮在锅底均匀滑过。

“终于成了！”

薄饼边缘迅速鼓起小泡，中心透出柔韧光泽！

她眼疾手快用筷子一挑一翻，另一面烙上漂亮的金黄斑点。

“对！

就这火候！”

熟能生巧，一张张完美饼皮飞快烙好，利落叠放一旁。

“总算驯服了。”

五味小声赞道，“火候稳定，饼皮韧性达标，完美承载容器。”

正好，肉不能腌太久，可以下锅了！

深锅起，灵兽油脂化开，丢入拍扁的紫玉葱头、姜块、玉髓蒜瓣煸炒至金黄焦香，捞出杂料。

将复合油倒入灵泉水中，架起深锅。

剩下底油，先下五花肉，煎香表皮，逼出多余油脂，再入牛肉块，煎香表面。

“滋啦——滋滋！”

浓郁肉香瞬间迸发，盈满厨房。

傅柠口水又要流下来了！

“灵力活性正在定向凝聚…偏向刚猛、耐力方向…符合力源预期。”

五味的实时反馈响起。

“好！”

紧接着翻炒至肉变色，换锅！

倒入深锅，加入香料包，注入足量灵泉水，投入增稠提香的兽筒骨。

大火烧开撇沫，转小火慢炖。

“应该是稳定效果了，接下来让味道和时间去融合吧！”

傅柠盖上锅盖。