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一夜无梦,醒来便是第二天。
吴铭到店时,发现后厨是亮着的,谢清欢已经起来了,看样子也是刚起,正接水洁齿洁面。
准备早饭。
经过昨天的磨合,师徒俩今日的配合更显默契。
待过了五更,李二郎点卯,吴铭挂出布招,三人支起摊儿,揭锅开市。
今日留了两碗粥,皮蛋瘦肉粥和及第粥各一碗,然而只梅尧臣一人到店,欧阳修上朝去了。
老梅毫不犹豫地选择及第粥,无论吴掌柜之言能否应验,就当讨个好彩头。
吃完后不忘把另一碗“打包”
带走。
晨间得钱1500余文,加上昨日的业绩共计4500余文。
吴铭仍支2000文给李二郎买肉,又支2000文给谢清欢,嘱咐道:“待买完肉回来,你二人去市集上买副好点的注子,再去清风楼沽三坛上品玉髓。”
注子和注碗是宋时配套使用的温酒器具,上回欧阳修三人来饮的是冰啤,无须温酒,此番酒宴用的是本地酒,则须温酒。
店里倒是有一套旧注子,只是做工粗糙,且多有磕损,上不得台面。
吴铭昨天在市场里没有找到平替,京东倒是有,下单已然来不及,还得在东京买。
2000文绰绰有余,多退少……不会少。
谢、李二人衔令而去,吴铭则和老爸去市场里买菜。
儿子列出来的购物清单看得吴建军眼晕:“要准备这么多东西呢?”
“这算啥?宋朝有个皇帝过生日时行了四十三盏酒,单是下酒菜就上了八十六道,而且每盏酒之间还会穿插助兴节目。”
“那也还好,毕竟是一国之君,后来的满汉全席不都是一百零八道菜起步么?”
这倒是实话。
和充斥着山珍海错鲍参翅肚的清朝御膳,宋朝皇室在吃方面确实算得上非常收敛,既没有山海禽草八珍等名贵食材,烹饪手法也和坊间大同小异,有时甚至会派人到街头食肆打包“外卖”
。
现在这个皇帝更是出了名的克制,半夜醒来想吃羊肉,又担心御厨形成惯例,宁可“竟夕不食”
;想吃荔枝却发现进贡的荔枝吃完了,索性作罢,以免给百姓增加负担。
这十六道菜么,看着品类齐全,其实都是些寻常的食材。
和现代的酒宴一样,硬菜的多少决定了席面的规格。
那位书生啥要求也没提,应是个不差钱的主,想来便是全给他上硬菜,他也付得起账。
师徒俩商量之后,决定按中等规格来做,也就是上四道硬菜:一道羊肉、一道鹌鹑、一道猪腰和一道鱼羹。
其余十二道,肉鲊和蒜泥黄瓜先占两个坑位,然后就看川味饭馆的客人当下点了什么菜,只要味型合适,多炒一份便是。
除了食材,还要买两种鲜果——干果、蜜饯和咸酸昨日已经备齐。
时值六七月之交,这个季节有什么水果既常见又可口还便宜呢?
“你这西瓜保熟么?甜不甜?”
菜市场外有个小哥拉了一车西瓜来卖,标价为2元斤,父子俩上前询问。
小哥当即挑出一个西瓜,拿小刀挖出一小块倒三角,递给吴铭:“你尝,不甜不收钱!”
其实单看瓜瓤的色泽和瓜皮的厚度,就知道不坏。
一尝之下,果然甘甜多汁。
“就要这个。”
南方的小西瓜不似北方那么变态,一个也就七八斤。
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