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第11章（第2页）

张蔻蔻以为是自己太久没做卤菜，手艺生疏的原因，她起锅又重新做了一次卤鸭脖。

出锅后，尝了几口，还是差了点感觉。

张蔻蔻的外公作为村宴厨师，拿手菜之一便是卤菜，她今天做的卤菜，怎么和记忆里外公做的差了那么多。

到底是哪里出了问题呢？

八角、桂皮、干辣椒、花椒、丁香、肉蔻、香叶、甘草、陈皮是不是缺了哪一味香辛料？

卤料包需要用到的香料，一般需要十几种，甚至多到几十种，确实颇为复杂，张蔻蔻苦恼坐在炉灶前陷入沉思。

冥思苦想间，她突然想起外公的张记食单。

小时候，张蔻蔻跟在外公身边，经常见他晚上坐在房间里，挑灯在写什么东西。

有一次她按耐不住好奇，爬上凳子，上半身趴在桌上，一边吃着外公做的零嘴，一边好奇问：“外公，你在干什么呀？”

外公宠溺捏了捏她的鼻子说：“外公在编写张记食单。”

她听不懂，奶声奶气问：“张记食单是什么呀？”

“就是外公的菜谱，我们张家最珍贵的宝贝。”

她那时候小，不知道菜谱是什么，只看着外公十分宝贝它的样子，每次写完了，都得锁在专门的柜子里。

后来长大了，张记食单随着内容的递增，已经变成很厚一本。

外公去世那年，他亲手把张记食单交给张蔻蔻，让她一定要好好保存，叮嘱她这是张家最珍贵的宝贝。

一并交给她的还有一本古籍，是古法菜谱，名字也叫张记食单。

关于这本古籍，外公还给张蔻蔻讲了一个小故事。

说他年轻的时候苦学厨艺，却一直被师傅骂，怎么学也学不好。

某天晚上，突然有位仙人入梦，说要赠他一书。

第二天，骂骂咧咧的师傅，便扔给他一本古法菜谱，让他好好琢磨。

而他编写的张记食单，便是根据这本古法菜谱加以整理优化。

摆摊之前，张蔻蔻从没想过自己会以厨艺谋生，就一直把张记食单放在柜子里，偶尔翻看。

现在想来，她记得食单里就有卤味的烹饪教程。

可是现在菜谱不在身边在老家，张蔻蔻给外婆家打了个电话，接电话的是表妹。

表妹听完张蔻蔻的描述后，问道：“表姐，是不是黄色硬皮的封面？很厚一本，里面全是手写的字？”

“对，就是那本。”

表妹四周看了一眼，确定姑姑不在屋子里后，她捂住嘴巴，压低声音说：“表姐，我偷偷和你说哦，我前两天看到姑姑好像把菜谱给卖了。”

张蔻蔻猛地站起来，惊声道：“什么？卖了？？？”

表妹说：“嗯，好像是的。

前段时间有个姓李的叔叔找上门，说自己是外公以前的徒弟，刚好姑姑在外婆家，就和他聊了几句。

李叔叔说自己是开饭馆的，他问姑姑外公以前写的那本菜谱还在不在，他想买下来，我也是刚好偷听到的。”