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第250章 小聚（第2页）

“高兄好本事，在今天的餐后，我会做一道甜点，也和这位澳洲歌唱家有关。”

“埃斯科菲的蜜桃梅尔巴嘛？那是埃斯科菲为了这一位创造的一道经典甜品。”

“对，不过我先得把这第三道菜给处理了。”

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姜姗姗和高树一边吃，一边看向了正在操作的陶燃。

只见陶燃用一把小刀起出了一块海鲈身上最好的肉，位于鱼腹的位置，接着用刀插入中间，向着两边分开，鱼肉像是翅膀一样被打开，接着他将准备好的扇贝慕斯酿了进去。

这些扇贝慕斯是用新鲜扇贝快速冲洗后打碎混合奶油、卡宴辣椒粉、盐得到的，收尾时要加上一点柠檬汁调味。

完成这一步，陶燃在下刀处贴上了一片罗勒叶，撒上少量的橄榄油，用猪网油包裹，放入煎锅定型，定型后包上酥皮烤箱。

几乎是马上，他开始准备酱汁。

首先将红灯笼椒、红葱头、大蒜、八角、罗勒等用橄榄油炒香，去除食材的酸味，带出甜味，接着用白葡萄醋刷锅，做成酸甜口味，收紧。

然后，加入noillypart牌苦艾酒，再次收紧，苦艾酒也是普罗旺斯地区的一大特产之一，曾经被禁止过，因为过量饮用会产生幻觉，当年梵高割下自己的耳朵就是因为喝这酒喝多了。

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等到锅中的液体变成糖浆状，陶燃加入蔬菜高汤，快速浓缩，打碎，过滤。

一旁的高树感觉陶燃做得有些过于急促，不由问道：“为什么这么急啊？”

“用我那位导师的话说，这酱汁不能熬煮太久，快速浓缩才能保留食物的萱味，否则煮久了啥都不剩，只剩下浓味。

生活中的所有事物都有属于自己的巅峰，所以烹饪的奥秘。

在于知道什么时候该停下来。”

“那你呢，是否达到了自己的巅峰？”

“这个嘛……我也不知道，也许是，也许不是。”

或者，他的每一刻，都是自己当前状态的巅峰。

陶燃处理完酱汁，便开始准备普罗旺斯烩菜，这是最简单的一步，只需要煮熟接着用盐和黑胡椒调味即可。

很快，一份可口的酥皮海鲈就被放到了姜姗姗和高树的面前，陶燃还极为贴心的替他们两人对半切分了一下。

姜姗姗忍不住道：“我打赌，这是我这辈子吃过最为夸张的一顿饭了。”

听着优雅的女高音，喝着世界顶级的红酒，吃着世界级的西式佳肴。

这种上流体验，一般人可享受不到。

只是一晃神的工夫，盘子里的东西就快被两人给消灭了。

恰好，陶燃端着两份漂亮的蜜桃梅尔巴过来。

这道蜜桃梅尔巴尽管材料上和埃斯科菲用的一致，但食谱是他那位白色恶魔导师的。

底下是覆盆子果酱，中间垫着香草雪糕，上面是在糖浆中浸煮过的桃子。

最令人惊艳的，还是罩在桃子外面那个用糖丝制作的小罩子。

一时间，仿佛乱花渐欲迷人眼。