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第223章 恶魔的导师（第2页）

这份仰望星空派，太不简单了。

弹幕，再一次沸腾。

“这仰望星空派到底是怎么回事？”

“不知道啊，你看任老师和葛大厨都被定身了一样。”

“好奇这里面到底是怎么回事？”

身处法兰西的冯驹想到了一个不是可能的可能……会不会是高汤？

答案还真就是高汤，陶燃的这份仰望星空派，或者鱼肉派，和普通的有极大的不同，源于他那位偶像名厨导师的设计。

“鱼肉高汤？”

“对，就是鱼肉高汤，我用鱼肉高汤混合白酱，并将要用到的鱼肉进行了浸煮，这种手法源自我一位导师的设计。

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具体的步骤要从面粉和黄油开始，先融化黄油再加入面粉，不停的搅拌，同时要把生粉煮熟，确保酱里不会有面粉味。

而搅拌的过程中会打入空气，这样能够破坏淀粉的结构，让白酱混合的更好，使口感更加的顺滑。

接着分批次加入早就准备好的鱼肉高汤，这道仰望星空派最基础的白酱就做好了。

之后，也是最重要的步骤，把需要用到的鱼和虾放到白酱里火浸煮，煮到6至7成熟，倒入准备好的派盘里。

这样做的目的是为了增加风味的层次，让整盘派的风味由浅到深，越往下风味便越强烈，陶燃选用鱼类的有高山三文鱼、鳕鱼、黑线鳕等，都是极为适合浸煮的鱼类。

接着在上面放上焯水过的大葱和切块的水煮蛋，如果之前煮酱是为了增加味道的层次，那么之后的步骤是为了增强口感的层次。

鸡蛋搭配鱼肉派，也是英式鱼肉派的一大经典。

当然，这只是传统的经典搭配，也可以选择不放，包括大葱和车达芝士，唯一不能变动的核心是上面的土豆泥和下面浸煮鱼肉的白酱。”

陶燃详细的解释了一番之后，众人也不得不佩服这精妙的设计，对于他的导师更好奇了。

葛拉姆乔：“我很好奇，你的导师都是些什么样的人？”

陶燃：“都是一群不务正业的厨子，就和我一样。

可惜他们不在了，东方美食大赏我或许有机会制作他们的一些经典菜品，来致敬一下。”

任东青：“那样的话，我很期待。”

不只是任东青和葛拉姆乔好奇，网友们也很好奇，究竟什么样的人物才能做陶燃的导师？

“究竟是什么样的人，才能教出陶燃这样的恶魔？”

“恶魔的导师大概率还是恶魔吧？”

这个观点是绝对正确的，除开那位科学家名厨，狗蛋和那位偶像名厨，他们的行为确实挺让人害怕的。

“别陶燃和他的导师了，任老师也一样，这人就是个魔鬼……地狱空荡荡……”

果不其然，下一刻镜头再次给了面前那份仰望星空派特写，于是网友们更饿了！

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