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第八十二章 猪杂粥（第3页）

仅是污水的处理，就意味着，数万甚至数十万石粮食的产量。

猪毛、猪皮，甚至于更远一些的羊毛、羊皮，在他看来都是产业。

一個猪下水，能催生的小吃种类，也是多种多样的。

李鄂也转过汴京的小吃，虽说也有各色调料，但对调料的利用，整个行业，也只是处于最初的摸索阶段。

别说什么香料、佐料贵重，一头猪所用佐料，仅是除去猪肉的腥臊之味，几十克或者百余克也足够用了。

这点香料，多说也就几十文而已，但味道的前后差距，却有点判若云泥。

从三更杀猪，转到五更开市，杀猪巷里的新鲜汆烫，李鄂也带着花荣吃了十好几家。

虽说食材本味不错，但在杀猪巷这样满是腥臭的地界，吃这类汆烫的新鲜食材，再好的味道、口感，也会大打折扣。

如果汆烫的这些食材，能配上一碗油泼姜蒜，即便没有油泼，仅是一份调了咸淡的蒜泥，滋味也会大有不同的。

如今的大宋虽说没有辣椒，但能配上些麻椒、胡椒，许多小吃就又是另一番吃口了。

李鄂看杀猪巷，为的也不是抢生意，大致有数，等到开市人多了，他也就带着花荣，拎着一些吃口不错的新鲜食材，回了大弓所。

回到住处，花荣带人起锅烧水，淘洗大米、小米、高粱米，并按照李鄂吩咐，将新鲜猪杂斩碎成小块。

李鄂则是用石臼捣起了每斤价值万钱的胡椒。

一斤胡椒的官价十贯钱左右，按省陌算，每斤胡椒七八千钱，这就算是最贵的调料了。

胡椒也算是大宋朝廷的盘剥工具之一，李鄂的胡椒，是从蔡府的小衙内处要来的。

按照蔡衙内的说辞，胡椒在柯枝国装船的价格是五两花银四百斤，每斤折钱十几文的样子。