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第127章 麦芽糖（第3页）

煮熟糯米搅拌放凉，将剁碎的麦芽一起搅拌均匀，差不多了，盖在锅里发酵一晚。

第二天楚连翘早早的起来，麦芽水过滤出来，倒在大锅里熬煮。

赵朵儿看着一盆水一样的东西，慢慢的变的粘稠，接着冒出密集的小泡，粘稠的液体变成暗红，直呼神奇。

楚连翘将煮好的糖液装在瓷坛子里，用筷子粘了一点搅了两下，一根给了赵朵儿，一根送进自己嘴里。

赵朵儿尝了一下，惊呼出声：“好甜，是麦芽糖的味道，可是这怎么不是白色的”

。

“等会你就知道了”

楚连翘固定好干净的木桩，等糖凉凉后，就开始拔糖胶。

拔糖胶是麦芽糖的灵魂所在，一拉一拽之间手势和力道都要一气呵成，非常考验制糖人的耐力、韧性。

楚连翘虽然是新手上路，拉的不甚丝滑，但她最不缺的就是耐力和韧性，等糖胶变色麦芽糖也做好了。

用剪刀剪成一小块一小块裹上熟黄豆粉防止粘到一起，干透就可以装罐保存了。

“姑娘你好厉害啊，真的是麦芽糖，真的是麦芽糖”

赵朵儿拿起一颗：“原来麦芽糖是这么做的好神奇啊。”

“你再尝尝”

楚连翘说。

“不吃了，姑娘留着卖钱吧”

赵朵儿小心放了回去：“这么一小块得要五文钱呢，能买十个鸡蛋了。”

楚连翘手一顿，她想要鸡毛换糖，前提是糖便宜，这要在南方还有甘蔗可以熬糖，换一换也没什么，可这是在北方啊，这可是粮食熬出来的贵的一批。