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第130章（第2页）

&rdo;差点说错，这古董羹现在有了另一个名字‐‐团结锅。

&ldo;好咧!同志您等等。

&rdo;跑堂的声音洪亮，显得无比热情。

这会儿的大都城，还没有什么上档次的馆子，广和居算是独一份的了。

光店里的跑堂，都和别处不一样。

若在别处，跑堂的可没那功夫笑脸迎客，服务员白衣、白帽、白围裙只管站着不做事，跑堂得也不管上菜，只开个窗口，让客人排队开票，等钱和粮票交齐了，才能拿到菜单去窗口等菜。

若粮票不够，那就得拿钱抵，吃高价菜。

在这个年代，虽然粮食定量供给，虽然物资也并不多，但是只要有钱，还是能吃到好东西的。

广和居就是这样一个能吃到好东西的去处。

不一会儿，跑堂的就带了个服务员，捧着一个铜色大锅上来了，服务员把锅架在圆形饭桌的炉子上，点燃了炉子，锅里的热汤就开始煮了起来。

说是热汤，其实只有一块姜和几段葱，非常简单。

跑堂的和服务员把六盘盘切好的羊肉摆放在桌子上，末了还添了一碟大白菜、冻豆腐还有一小盘糖蒜。

摆放完这些之后，跑堂的和服务员就出去了，房间里只剩下白曙和白三朝。

只见白三朝拿了一个碗，调了些酱料。

&ldo;这吃涮羊肉呀，就像人生，有酸、有甜，有苦，有辣，想要什么味道，得自己调。

&rdo;他舀了些酱油、芝麻酱、韭菜花，还有醋，放到碗里，搅拌均匀。

白曙学着爷爷的动作，也放了这四样，但是他多添了些辣椒，这红色的辣椒极容易开胃。

铜锅里的汤沸腾了，白烟开始在房间里飘散开来。

白三朝夹了一块红白相间的羊肉片，往锅子里一涮，就捞了起来，沾酱料，入口。

&ldo;别看这只是一块肉，但是后厨师傅在切肉的时候，得先把羊肉放进木制的冰箱里，铺上碎冰，再铺上一层肉，再铺上碎冰，这样一层层码好，还得压瓷实了。

这样放置一两天，这羊肉里的血才能挤压干净了，这才轮到老师傅们手工切片。

只一把尺宽的窄背刀，切出薄厚均匀的肉片，薄如蝉翅，每盘二两，二十来片，不多也不少。

&rdo;白三朝说得头头是道。

铜锅高高的，白曙看不大清爷爷脸上的表情。

他也夹了一块肉，往锅里一放，涮两下就拿了起来，沾了点酱料，没有羊肉的膻味，格外鲜嫩，特别是蘸了酱料后，更添了几分酸辣。

白曙夹了手边一个大六瓣的糖蒜，这糖蒜看颜色，应该是腌了三个多月的，色泽非常漂亮，咬上一口，甜得醇厚，辣得爽快。

这一餐饭，吃了很久，白曙已经很久没有吃得那么尽兴了。

白三朝的话悠悠地在房间里响起，&ldo;乖孙呀，你知道吗，吃是人类的最重要的需求之一，但是除此之外，我们还要很多需求。

有能力的人，能满足自己大部分需求，没能力的人，只能满足自己小部分需求。