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第104章（第2页）

柳口村过年家家户户都喜欢烧一大盆的猪肉和猪蹄，用小柴火焖在大锅里烧，烧一下午，出锅了之后那叫一个香。

江小河作为柳口村的村民自然也不会忘记烧猪肉，有些人家嫌猪蹄脏就没和猪肉一起烧，光是一锅的肉，毕竟是过年，猪蹄猪下水都很便宜，大家平时便宜买来吃也就算了，过年一定要点好的，所以很多人家一锅肉里头还是肥肉居多。

不过江小河却不这么做，她前世的时候就可喜欢吃猪蹄，也专门跟着外公学过怎么烧，而且这猪蹄要是做得好了味道比猪肉还要香，所以她第一道菜就先做这个。

“这猪蹄可脏了。”

猪蹄猪肉都是秃子那边买的，说是当天早上现宰的猪，不过这蹄子的确是脏，黑乎乎的上头沾满了血和泥。

旁边帮忙洗菜的周小琴回头看了一眼江小河手里拿着的一块猪蹄，也是忍不住有些嫌弃地道。

“脏是脏，但是处理过就好了，等会儿烧熟了你可别抢着吃。”

江小河笑了笑，往锅里加了冷水，然后直接将猪蹄扔了进去。

“诶！

小河姐，这猪蹄还没洗呢，怎么就直接烧了？！”

在刮鱼鳞的阿梅也是有些吃惊地起身喊道。

“我知道，我正在处理呢，这上头脏东西干刷不好刷，要烧过才好处理，再说了，煮一煮也杀菌。”

江小河解释道。

“哦，原来是这样。”

阿梅闻言松了一口气，刚才还真把她吓了一跳，以为猪蹄直接就这样煮了。

江小河将猪蹄的皮朝下煮，又往里头加了一大勺白醋，大概烧了十来分钟，再拿出来用厨房的刷子刷干净，刮去上头的猪毛，用水冲洗后，拿刀沿趾端将猪蹄筋肉切开，沿骨缝切好放在旁边的盆子里，加冷水泡着待用。

而猪肉就干净多了，洗了之后下水焯过，也放在一旁待用。

“把锅给洗一洗，我去柜子里找辣椒。”

江小河对旁边闲着的沈堂平说了声，然后就转身去翻柜子了，沈堂平闻言二话不说拎起大锅就去外头倒水，顺带着刷了一遍，最后拿回来在灶台上放好，江小河也正好找到几袋子材料回来了。

“大家都吃辣吗？吃的话我就做辣的了，冬天吃更有味儿。”

江小河自己很喜欢吃辣，想要做一大盆麻辣猪蹄肉，但是把辣椒拿出来后又担心有人吃不惯这么辣，就停下手中的动作转头询问其他人的意见。

“吃的，我很喜欢吃辣。”

“我也喜欢。”

“我们那边吃辣的比较多，都是一个城来的肯定都差不太多吧？”

“应该是，不吃辣的举个手就好了。”

“……”

“那就不吃辣的举手吧。”

江小河跟着道。