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第九十二章 麦秋（第1页）

第九十二章　麦秋

放假后，转过天来，就是四月二十六了。

邱晨一大早就去了趟前边的三奶奶家，询问了一下三奶奶家的麦收情况。

邱晨能够事事处处想着她，三奶奶很感动，不过，她们家因为儿子媳妇都不在家，就她带着两个孙子也没办法种地，就都租了出去，是以，并不需要忙着收秋。

吃过早饭，林家和满囤家一起，终于正式开始着手做起过麦秋的准备工作来。

过麦秋，首先就是要选一块地势平整宽阔的地方坐麦场。

选好地块，然后平整、压实，压实之后还要‘饮场’。

所谓饮场，就是用清水把压过一遍的场院泼一遍。

饮场之后，要晾一段时间，待饮的水差不多吃透进土地里，地表差不多起晾了，再用碌碌压一遍。

如此反复，一直到场院的黄土地面坚硬如砖，光滑如镜，一块合格的麦场才算是准备妥当。

压场是个技术活儿，同样也是个力气活儿。

搁在往年没有大牲口，仅凭人力，仅仅这一项工作就要两天时间。

其中最累的就是压场，就是用人力或者畜力拖着一个石头碌碌在选好的平整过的地面上来回转着圈儿碾压，与现代修路时压路机的原理有些类似。

昨儿，满囤父子、刘三河，加上二魁，已经把林家和学堂之间的那块工地清理了出来，也平整过了。

有几块稍显低洼的地方，满囤和二魁还推了几车黄土过来垫了。

是以，二十六这一天，就是直接开始压场了。

每当压场的时候，最欢实的就属年龄幼小的孩子们了。

大大小小的孩子们，跟在碌碌后边飞跑着，欢笑着，而且，大多是脱了鞋，光着小脚丫，来感受碌碌碾压过的土地的平整和坚实。

今儿压场，就由俊文牵了马碾压，二魁和满囤则挑着水桶来来回回的挑水，泼洒饮场。

太阳火辣辣的升起来，炽烤着大地，泼洒到土壤中的清水，很快就被土壤吸收和空气蒸发了。

这时候，俊文就会赶着马过来，碾压饮过一遍的地方，满囤和二魁则继续挑水，饮另一边的场院。

邱晨昨天从镇上就买了许多食材回来。

今儿一大早，就和兰英、二魁家的说好了，大伙儿在一起干活，中午就在林家吃饭。

兰英和二魁家的，连带香儿、芝儿，都早早地就过来帮忙。

几人商量着，烙饼好吃又顶饿，用兰英的话说，就是壮筋骨！

邱晨痛快答应了：“成，就烙饼。

烙饼就交给你们俩了，我去准备菜！”

香儿就笑着道：“我俩给海棠姨打下手！”

烙饼搭配的菜，最好是能够卷在面饼里吃的。

邱晨略略一想，就准备炒一个京酱肉丝，一个韭菜鸡蛋。

再做一个肉丝咸菜疙瘩汤。

大热的天干重体力活儿出汗多，要多喝些咸汤，利于补充身体流失的盐分，避免电解质失衡九龙至尊。

这几个菜最费工夫的就是刀工，时间充裕，又有两个小帮手，倒也不是大事儿。

邱晨拿出足足五六斤肉，她切肉丝，香儿和芝儿则去挖大葱割韭菜回来摘洗。

二十几棵大葱，同样切成丝。

一口气打了三十多个鸡蛋，又洗好的一大把子韭菜，切成寸许长的段儿；然后，去捡了一根咸萝卜，切成丝儿，交给香儿淘洗了两遍，把盐分淘洗去一部分，避免太咸，齁得慌。

看了看准备下的食材，邱晨在心里琢磨了一下人数和饭量，觉得有些不太宽裕，干脆又去屋里拿出五条大咸鱼来，也交给香儿和芝儿浸洗，除去鱼鳞内脏鱼鳃，切成段儿。

这样，做三个菜，再凉拌上一个菠菜，四个菜一个咸汤，荤素搭配，都够硬实，应该够吃了。

食材准备妥当了，炒制起来就简单了。