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第99章 新奇的食材（第1页）

八宝楼的美食很多，每层楼代表的都是不一样的吃食，就连厨房都有好几个！

每个厨房代表着不一样的菜系！

只是，如今这个朝代还没有四大菜系以及八大菜系之说。

是按照东西南北等各个不同方向的美食来区别的！

腐竹起源于唐代，以二十一世纪来说，已经是上千年的美食文化历史，深受食客喜爱！

在各大菜系中都能完美运用。

而且，不管是煎炸烹煮炖闷炒……味道都别具一格！

苏浅浅相信，只要在天元朝把腐竹推广起来，那一定是铁饭碗一样的行业！

温白下去没多久，八宝楼的朱大厨就上来了。

朱大厨来自巴蜀，擅长麻辣以及酸辣等重口味特点的菜。

接着，朱大厨简单介绍了下自己擅长的烹调方法，常见的如炒、熘、炸、爆、煸、卷、熏、拌等，多达几十种。

苏浅浅默了一下，按照地区和口味来说，朱大厨擅长的就是川菜系列了。

朱大厨纵横美食界三十几年，什么样的食材没见过？

唯独眼前这堆黄焦焦的东西，他实在瞧不出来是个啥！

既然温老板让他上来对接新食材，对此，他还是十分重视的。

凭着对美食独特的洞悉和嗅觉，朱大厨拿起一根腐竹仔细观察起来，又放在鼻尖闻了闻。

然后再掰了一块放嘴里，双眼微闭细细嚼了起来。

嚼了一小块儿之后，朱大厨微微疑惑，看向一脸期待的苏浅浅问道，“姑娘，你这东西是豆类做的？”

苏浅浅竖起一个大拇指，“正是！”

要说豆类做成的食材，调味品除外，能直接当做食材入菜的，除了豆腐和豆干那些，他还真没见过了！

而眼前这堆东西，十足十的豆制品，倒是稀奇！

倏而，朱大厨来了兴趣，又问，“这可是需要先泡发才能入菜？”

苏浅浅点点头，不愧是大厨！

于是简单介绍了下。

“这东西叫做腐竹，您别看它现在干巴巴的，但泡发后的吃法可多了！

就您刚说的那些烹饪方法，基本上都能用在它身上！

而且，这腐竹不管是当做主菜做还是配菜做，都很适宜的！”

腐竹也是她喜欢吃的一道菜了，小时候村里有不少人种大豆。

腐竹这东西，卖的贵，是豆子的好几倍价格！

所以收豆后，不少农家人都会在家里自己做几十斤腐竹，留着慢慢吃！

有个亲戚每年做了腐竹都会送些给她们，不管是凉拌，煲汤，还是炒着焖着吃，都好吃！

朱大厨看着这堆食材若有所思，最近他正在研究新菜品要去参加厨艺大赛，可食材看来看去都没什么新鲜劲儿。

眼下这堆东西虽然看相不好，倒是独特新奇。

说不定会成为研究新菜品的突破口呢？

朱大厨一下来了兴致！

“成！

小姑娘，你给我说说这个腐竹怎么处理？怎么入菜？”

不管这堆东西最后做出来的好不好吃，做菜嘛，最重要的就是大胆尝试，才能拼接出新的火花！

接着，苏浅浅就将腐竹泡发以及怎么入菜讲了一遍。