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第104章 第一百零四章（第6页）

鲢鱼个子大，鱼鳍鱼尾烧好了之后非常肥美，楼小楼吃了一次之后就迷上了这些‘边角料’的味道，反倒是鱼肉他吃的少了。

叶缓归忙着给排骨焯水，他想了想“你现在去杀鱼的话，我马上就可以给你做红烧鱼。”

楼小楼抗拒道“你让我杀鱼？算了算了。”

焯水结束的排骨一个个肉敦敦的，方形的肉中夹着一小块细长的骨头，有些骨头上面还有脆骨。

每一块排骨都带着一些肥肉，看着非常鲜嫩。

叶缓归往锅中加入了一些油，他往锅中加入了一些冰糖开始翻炒糖色。

等冰糖融化，颜色变成焦糖色时，他将筲箕中的排骨一股脑的倒入到了锅中。

稍稍翻炒之后，排骨就裹上了一层红色。

楼小楼看得眼睛直冒光“这是不是就是你对我说过的炒糖色啊？你之前不是说你犯懒不高兴炒吗？”

叶缓归道“我觉得糖醋排骨这道菜用糖色炒的更鲜亮。”

楼小楼竖起了大拇指“厉害。”

糖醋排骨的配方可以用一二三四来归纳，简单点说，一份料酒两份生抽三份冰糖四份醋。

当然，姜片必不可少。

加入调味料之后，锅中飘出了一股酸甜的味道来。

楼小楼吸了吸鼻子“我闻到香味了！”

叶缓归在锅中加入了没过排骨的开水，往上面丢了一把葱结后盖上了锅盖，他笑道“哪里这么快就能闻到香味。”

此时锅里也可以准备清蒸排骨了，他取出了一只中等的蒸笼在蒸笼中铺上了几张荷叶。

铺荷叶的时候他随口问楼小楼“小楼，你爱吃南瓜还是爱吃土豆？”

楼小楼想了想，他很难选择“都……都行？”

叶缓归道“那就一半放南瓜，一半放土豆！”

说着他快速的清洗了几个土豆和一个南瓜，去掉外皮之后，他将这两种配菜切成了薄片铺在了荷叶上。

这时候重头戏来了，他将腌制好的排骨一块块的铺在了配菜上。

排骨数量比较多，叶缓归铺了两层，蒸笼满得都快放不下了。

此时锅中的水已经开了，他将蒸笼放到锅中盖上了锅盖。

灶台上的两口锅一口蒸着排骨，一口煮着糖醋排骨，叶缓归准备在小炉子上炸椒盐排骨。

楼小楼期待得不得了，却见叶缓归端着腌制排骨的大碗若有所思。

小楼问道“怎么啦？有什么不对吗？”

叶缓归道“椒盐排骨炸好了需要炒一下，我想等糖醋排骨做好了之后再炸。”

楼小楼了然道“好呀，我去看看谭真人他们回来了没有。

饭要大家一起吃才香啊！”

叶缓归也是这个意思，他笑着点点头“我和你一起去看看？”

话音一落，就听车外传来了温如玉的声音“我们回来了！

哇，做的什么，好香啊！”

叶缓归连忙从骡车中探出头来，刚一探头，就见谭渡之迎面走来。

叶缓归露出了灿烂的笑容“回来啦？”

谭渡之的疲惫瞬间消失，他眼中的笑意流淌到脸上“嗯，回来了。”

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