咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第三十九章（第2页）

钱掌柜说完就去了隔壁大厨房吩咐去了

知春看了看小厨房的食材，鸡鸭鱼肉牛羊狗……能想到的可能都有了。

灶台那边还有个烧火的伙计。

“姑娘放心，小的不会偷看的，小的只是烧火的”

见知春看着他那人连忙解释

“嗯！”

知春应了一声，这感情好，自己又省时省力了

鸭肉啊，不知道这能不能做出烤鸭来啊。

知春看着鸭肉心里在想，不过现在肯定是做不出来的，所以还是就想想吧

盆里的鲤鱼也不错，就做个松鼠鱼吧，松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料。

说做就做知春从盆里挑了一条又大又活泼的鲤鱼出来。

将鱼放在案板上用刀拍了几下，然后破开把鳞、鳃、内脏去掉，用清水洗净。

以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略微拍拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，然后在把剔下来的鱼肉片成菱形纹。

用料酒，盐料酒，葱姜水调匀腌制去腥，再裹上干淀粉。

锅肉烧热下油，油温八成热时，先用手倒拎着鱼肉，用勺子把锅内的油从上往下浇在鱼肉上。

然后在将鱼尾相连入油锅炸到金黄色。

然后锅内留少许油，下入糖和醋，水淀粉和葱姜搅拌好的调味剂，大火烧浓稠收汁再浇到摆好盘的鱼肉上就大功告成了。

接下来的第二道就比较简单了，排骨斩开洗干净，糯米也洗干净备好，葱姜蒜也准备好。

然后把排骨和葱姜蒜一起搅拌匀，让每块排骨上都裹上糯米，加入一些盐，然后放入蒸锅正十多分钟就好了。

蒸排骨的同时知春也在想接下来做什么菜，看着牛肉也很新鲜。

想着是做个小炒牛肉还是炖牛肉好。

小厨房里看了看后，就过去了大厨房。

那些大厨见了知春也个个都喜笑颜开的一边炒菜一边打招呼，说想要什么菜随便拿。

知春看见角落里的几个土豆，连忙问有没有人用，毕竟看着就五六个了，还是问问比较好，身边一堆人都说没人用，知春才过去拿了三四个，都不是很大个，所以多拿两个比较好。

“李姑娘，这洋番薯不是不要做给齐老爷吃啊，他可刁难的很，我们一般都是蒸着自己吃的，或者客人指定要蒸着吃”

一旁的厨师看到知春捡起土豆后说道

“没事，这挺好吃的”

知春可是挺喜欢吃土豆，这以后土豆是必须的种起来的

看着知春笑着回去了小厨房，大厨房的一干厨师也没在说了，只是在心里想着知春能把洋番薯做成什么样了，还是觉得齐老爷是有钱人没吃过乡下的东西，所以图个新鲜

知春也没管大厨房那些人的疑问，连忙动起手来了，在耽误下去鱼都可要凉了，还是让人像送过去吧。