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第196章 八珍（第2页）

：“姐姐，我请你吃饭吧。”

：“好啊，正好我饿了。

江小厨做了两道菜，一汤一烧饼：“姐姐，尝尝我做的龙井竹荪，还有炝玉龙片肉末烧饼。”

：“看上去很不错嘛。”

火萤抓着一块烧饼，一边咬一边说：“别看简陋，竹荪可是八大山珍之首呢。”

叶英英见火萤那么可爱，喜欢的不得了，忍不住多说了两句：“那么另外七珍是那七珍呢。”

：“想考我，好吧，我就告诉你们吧。”

叶英英忍不住笑起来，在江小厨耳边小声说道：“他可爱哦，我好喜欢。”

火萤清清嗓子，一一列举：“另外七大山珍分别是猴头菇，银耳，驴窝菌，羊肚菌，花菇，黄花菜，云香信”

白月从楼上下来：“不能再让小哑巴吐血了，在吐就挂了。”

：“吃饭呢，别说的那么恶心。”

火萤插着腰，瞥了白月一眼，白月点着火萤小脑袋：“一看到漂亮的女生，你就这样装吧。”

叶英英捧着火萤，很是喜欢：“火萤在跟我们普及八大山珍，是那八样。”

：“驼峰，熊掌，猴脑，猩唇，象拔，豹胎，犀尾，鹿筋，我也知道，有什么好得意的。”

火萤不服气：“你说的不对，是猴头，银耳，竹荪，驴窝菌，羊肚菌，花菇，黄花菜，云香信。”

叶英英好奇的问道：“他们说的怎么不一样啊，差这么多。”

：“他们说的都对，八大山珍阿月说的最正确，火萤说的是草八珍，另外还有海八珍，禽八珍，海八珍分别是燕窝，鱼翅，大乌参，鱼肚，鱼骨，鲍鱼，海豹，海狗，禽八珍分别是，红燕，飞龙，鹌鹑，天鹅，鹧鸪，彩雀，斑鸠，红头鹰。”

叶英英托着一把，这个汤的味道好香，有些忍不住了，但是出于礼貌，强忍着，同时也增长了见识，不由的赞叹：“你懂的好多，不过我可以喝汤了吗，这个味道好香，早就忍不住了。”

：“当然了。”

江小厨盛了一大碗龙井竹荪：“尝尝。”

叶英英也不客气，先喝了一勺，然后端起碗，一口气喝光：“真好喝，你是怎么做的。”

：“做法并不复杂，就是先将竹荪用温水浸泡两刻钟（三十分钟左右），用清水冲洗干净。

如果你们买到的竹荪颜色发黑黑，可加入少许精盐揉搓几下，用清水冲洗干净，就可以。

做汤只取竹荪两寸长的上半部，其余不用，在切口处撒些干玉米粉。

鸡蛋只取蛋清，用筷子打开，成雪白泡沫状最好。

将鱼茸放入碗中，加入料酒、盐、熟猪油少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊，将鱼茸糊挤成龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。

上屉蒸熟，取出，放在碗内备用。

另外在取一只锅，坐锅，注入清汤，烧开后撇去浮沫，加入料酒、精盐，浇在碗内即成。”

：“听起来不是很难吗，回家了我做给我娘吃。”

：“姐姐，你在尝尝这个烧饼，肉末烧饼，又叫做炝玉龙片肉末烧饼，和面的时候你要加入少许的白砂糖，揉匀，揪成大小均匀的小块，用手掌将面剂压成圆片。

另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成扁圆饼。

在将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟，将玉兰片洗净，剁成末。

坐煸锅，注入清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，控油汁，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，最后再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅，烤的酥脆的烧饼，刨开一个三分之一的口子，把肉末加进去，就可以了，是不是很简单呢。”

叶英英尴尬的笑了，没想到看着着如此简单的两道菜，做这么麻烦，慢慢喝着汤，咬着烧饼，汤味鲜美，肉末烧饼皮酥脆，柔嫩，两样一起吃，堪称完美搭配，不过作为一个一年下不了几次厨房的人来说，还是算了吧：“我还是让我妈做吧。”