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第三百三十八章 从产地到餐桌（第2页）

对于很多超市来说，生鲜是超市的核心业务，具有招揽人气，打出名气的重要作用。

目前黄源的四家大型超市，生鲜区和其他一样都外包了出去，但李树给他们的建议是抓在自己手里，虽然会有些麻烦，但如果做好的话，一定会是超市的主要盈利点和对外的窗口，并且，后世的他见多了那种水果连锁超市，这中间的利润可见一斑。

牛志新回答到：“生鲜这一块的重要性毋庸置疑，其实省城的大型超市已经开始成立自己的生鲜品牌，这次去京城学习，老师也讲到了生鲜在超市里的地位会越来越高。”

“我认为，我们需要从一开始就打出我们的生鲜品牌，这样的话对以后的发展一定有好处的。”

“不过我不清楚高层对我们生鲜品牌的定位是什么，只有做好了定位，才能根据定位来制定相应的策略。”

李树说到：“我对生鲜区有三个要求，那就是吸客、聚客和保毛利！”

“那就是说我们低中高端都做？”

牛志新诧异的看了李树一眼，据他所知，这样做的几乎就没有成功的。

吸客的主要策略就是低价销售，这样的话利润会比较低，吸引到的顾客会比较多，这样的话从其他单品上来做利润就行了，生鲜区主要就是个获客渠道。

而聚客就是中高端了，因为这样能将中高消费的人群聚集起来，同时，中高端的利润比较高，这样就能保住利润率，但缺点就是放弃了部分低端客户。

但两者都做，那很有可能做的一团糟。

李树点点头：“对，我就是这样想的。”

“李总，这样不行的。”

牛志新当即表示了反对，虽然他知道一开始就跟领导唱反调不好，但性格就是如此的他必须要反对，“这样的话，我们的供应商会比较杂乱，很有可能销量都不是太好，拿到的价格也不会有什么优势，到时候两头空就不好了！”

“牛店长，我想问下，如果开业的话，我们生鲜的供应商会去哪里找？”

牛志新回答到：“省城蔬菜水果批发市场，我们可以在那里找一家给我们长期供货，但省城蔬菜水果批发市场的商户也是分级的，做低端和做高端的是两个分区，要是都做的话，我们最低需要谈两家，甚至需要谈四家，如果我们只做一方面的话，只谈一到两家的话就行了，这样的话能拿到比较低的价格。”

“为什么我们不直接去产地找呢？”

李树继续问，对这一块，他也做了调查，认为可行。

黄源比较小，人们的消费水平也有限，其实做低端是最好的，虽然利润低，但量大，相比来说更容易些，但也有一部分中端客户的，并且黄源的四大超市几乎都是做低端，如果他们也做低端的话，那就显现不出优势来了。

在加上第一家鸿运超市位于都市花园，这里的将会是黄源中高端小区，人们的消费水平相比来说高一些，他们也愿意接受中高端产品。

并且随着社会的发展，很多成长起来的年轻人的消费观会有很大的变化，愿意尝试则是他们的特点。

牛志新摇摇头：“李总，产地不是那么好找的，这需要大量的人力物力，不是我说泄气话，以我们目前的实力来说，完全不够格！”

“哈哈哈！”

李树笑了，他对牛志新特别满意，“牛店长，我不知道你了解过一个叫‘大学生村官网’的网站没有？了解过‘大学生村官计划’没有？”

“没有。”

牛志新摇摇头。

“我们可以依托大学生村官，喊出‘从产地到餐桌’的口号，做到定点采购，标准分级，一方面送出政绩，一方面拿到利润！”