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这一刻,夏商终于明白了这金鲢的奇妙,不愧是价值千两的鱼儿,鱼肉的细嫩和淡淡的酸甜混合得天衣无缝,这种口感是任何鲢鱼都不具有的,如果只凭这口中感觉,很难分辨出这是一种鲢鱼。
“怎样?现在可满意了?”
夏商没有理会,眯着眼睛细细体会其中滋味,默默地又夹了一块胸腹嫩肉。
如此又眯着眼睛细细体会……
徐娘子含笑看着,眉宇间尽是得色,夏商的表情她再熟悉不过了,几乎每个品尝这清水金鲢的人都会露出这样的表情,而且会情不自禁地一块接一块品尝,旁边人不管说什么食客都无暇顾及。
可就当徐娘子以为自己的清水金鲢已经完全征服夏商的时候,微眯双眼的夏商忽然皱起了眉头。
徐娘子一惊,心说这是什么表情?
紧接着,夏商放下了筷子,睁开眼,望着面前的盘子拧眉摇了摇头:“哎!
可惜了!
可惜了!”
“可惜了?什么可惜了?”
徐娘子紧张得绷紧了脸,心说是自己哪个环节没有处理好?便拿起筷子自己尝了口,发现并无异样。
“可惜这道菜尚有美中不足之处,也可惜了这条鱼没有展现出最美的滋味。”
“美中不足?呵!
你且说说看,我的清水金鲢如何美中不足了?”
夏商重新选了一块鱼肉,放在桌上指着内壁说道:“鱼皮的处理敲到好处,但鱼腹中的冰糖和柿子却不是很好。
我知道你是想用冰糖和柿子增添鱼肉的甜味,但两者的甜味因为蒸制时间不够,所以没有充分融入鱼肉之中,如此一来反倒让外部太甜,鱼肉本身却变淡了。”
一听这话,徐娘子的冷汗一下就出来了。
她自己的菜品,缺陷自己非常清楚,夏商所说正是她一直有些忌讳的点。
夏商说出这个缺陷,让徐娘子找不出任何否认的理由。
“可是……这……这也是没有办法的事情!
如果蒸得太久,鱼肉就会失去本身的滋味,如果不加入冰糖和柿子,鱼肉的味道又少了分层次。
这样虽说有一点点缺陷,但……但也好过之前。”
“不管如何,有缺陷便是有缺陷,有缺陷的菜品永远没法将食材的全部味道展现出来。”
“说得这么轻巧,难道你能做到完美?”
“我建议你可以尝试将鱼肉加上梅花刀,如此便能让腹中甜汁水快速融入鱼肉。”
“这怎么可能?我又不是没想过,要知道将鱼肉加入梅花刀,鱼肉整体造型会有变化,之后就没法拼合到一起了。”
夏商看了看徐娘子,神秘一笑:“真的不行?还是说你的刀法达不到那种程度?”
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