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第81章 厨艺大赛一（第3页）

“请双方大厨就位！”

林芷清优雅的迈步在比赛的台子前站定。

对面第一楼也走出一个男子在台子前站定。

司仪走到台子的左侧，拿起一个鼓槌用力的敲打在鼓面上，随着大鼓发出“咚”

的声音，司仪宣布，“比赛正式开始。”

一到做菜，林芷清整个人的气势瞬间变了，好似边上的人都和她无关，她的世界里就剩下食材和她自己。

林芷清拿出事先准备好的五花肉洗净，冷水入锅，放入五花肉煮出血水，将肉捞出后，又用凉水冲洗下，才将肉切成大小适宜的方块。

然后她拿出刚才采买的砂锅，放入葱姜，八角，五花肉肉皮朝下放入锅内，又加了料酒，盐，老抽。

因着这里没有冰糖，林芷清另起锅，加入白糖和清水，直接把白糖熬化了，因为时间来不及，她也没等白糖重新结晶，就把这熬过的白糖汁直接加入砂锅中。

准备工作做完，林芷清把砂锅递给了骆宇轩，让他大火煮开，再换小火炖。

接着林芷清处理起第二道菜，八宝鸭。

鸭子刚才骆宇轩已经处理好并且沥干了，林芷清用盐、蒜片均匀的抹遍鸭子的全身，包括鸭子内腔，找了根麻绳，把鸭子吊起来晾干。

随后她又淘洗了一些黏米，不过她偷偷加了点空间水，因为黏米需要浸泡过夜，时间上显然来不及，她只能试试空间水，能不能让黏米更松软些。

待黏米淘好，林芷清又把胡萝卜和猪肉切丁，没有杏鲍菇，她用香菇代替，这还是她上次偶然买的干香菇，没有茭白，她用青豆替代。

处理好几样配料，林芷清又起锅翻炒了一些花生，因着要去皮，这个事她就丢给骆宇轩了。

准备好了前两道菜的配料，林芷清这才开始做酸菜鱼。

只见她刀法干净利落，沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，就将鱼身完整分成两片。

随后她小心的将主骨和鱼肉分离，又将大骨刺切成段备用。

鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段都被她放入碗中，加了料酒、蛋清、淀粉腌制。

幸好之前作出了淀粉，这回倒是派上了用场，节省了不少时间。

最后她将鱼身切成极薄的鱼片，又仔细的挑出剩下的鱼刺，也加了料酒、蛋清、淀粉腌制。

因为腌制需要时间，林芷清做完了前期的准备，洗净了手，坐回了原本的位置，闲情逸致的喝起了茶。

台下却是一阵议论纷纷，“这小姑娘怎么做了一半，喝茶去了。”

“我听说鸿运酒楼的张大厨昨日伤了手，今日不能参加比赛，这小姑娘八成是临时来凑数的。”

“我看着也悬，今天鸿运酒楼怕是要输了。”

林芷清把台下的声音，尽收耳里，却依旧怡然自得的喝茶，丝毫没有一丝慌张，再看韩若云竟然也沉得住气，陪着林芷清一块喝茶，好像他们不是来比赛的，只是来观战的。

林芷清不由高看了韩若云一眼，遇事沉着冷静，颇有大将之风，同时她也惊讶韩若云竟然这么信任她，这也打消了她日后涉足酒楼生意的打算。